Descrição
Este Yakissoba Tradicional é um prato de inspiração oriental que combina macarrão cozido al dente, tiras suculentas de carne bovina ou frango, e uma seleção de legumes frescos como brócolis, couve-flor e cenoura. Tudo é harmonizado com um molho encorpado e levemente adocicado, resultando em uma refeição completa, nutritiva e cheia de sabor. Ideal para jantares rápidos durante a semana ou para impressionar convidados com um toque oriental.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 20 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
4 porções
📙 Categoria
Japonesas
Ingredientes
- 300 g de espaguete fino (tradicional ou integral)
- 1 cebola grande cortada em pedaços médios
- 1 colher (sopa) de óleo vegetal ou azeite
- 200 g de brócolis (meio maço pequeno)
- 200 g de couve-flor (meio maço pequeno)
- 400 g de tiras de carne bovina (mignon, patinho ou alcatra) ou frango
- 100 g de champignon fatiado
- 1 cenoura cortada em rodelas médias
- 250 ml de molho para yakissoba pronto
- 6 colheres (sopa) de molho shoyu
- 250 ml de água
- 1 colher (sopa) de amido de milho diluído em 50 ml de água
- Acelga a gosto, cortada em tiras largas
- Sal, se necessário
Modo de Preparo
- Cozinhar o macarrão: Em uma panela grande com água fervente e sal, cozinhe o espaguete até ficar al dente. Escorra e reserve.
- Refogar a base: Em uma panela grande ou wok, aqueça o óleo e refogue a cebola rapidamente, sem dourar. Acrescente a carne e refogue até selar bem.
- Preparar o molho: Adicione o molho para yakissoba e o shoyu, misture e cozinhe por cerca de 3 minutos em fogo médio. Acrescente a água e deixe ferver.
- Engrossar o molho: Coloque o amido de milho diluído e mexa até o molho encorpar levemente.
- Adicionar os legumes: Junte o champignon, couve-flor, brócolis e cenoura. Cozinhe por cerca de 8 minutos ou até ficarem cozidos, porém firmes. Acrescente a acelga e misture.
- Finalizar: Adicione o macarrão cozido, misture bem para envolver no molho, acerte o sal e tampe por 1 minuto antes de servir.
Utensílios Necessários
- Panela grande
- Wok ou frigideira funda
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Colher de pau ou espátula
- Escorredor de macarrão
Notas do Chef
- Para um prato mais saudável, utilize espaguete integral.
- Pode substituir a carne bovina por peito de frango, lombo suíno ou até tofu para uma versão vegetariana.
- Adicione outros legumes como pimentão, abobrinha ou broto de feijão para variar a receita.
- Ajuste a quantidade de shoyu conforme seu gosto por sal e intensidade de sabor.
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