Descrição
O yakissoba é um clássico da culinária oriental que conquistou os brasileiros. Nesta versão, combinamos peito de frango macio com legumes frescos e um molho encorpado à base de shoyu. O resultado é um prato completo, colorido e cheio de sabor, perfeito para um jantar rápido durante a semana ou até mesmo para impressionar em um almoço especial.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 15 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
3 a 4 porções
📙 Categoria
Japonesas
Ingredientes
- 1/2 colher (sopa) de óleo de soja (7 ml)
- 1/2 peito de frango desossado (cerca de 200 g), cortado em cubos pequenos
- 1/2 pimentão vermelho em cubos pequenos
- 1 cenoura média cortada em palitos finos
- 1 colher (chá) de sal (5 g)
- 4 folhas de acelga cortadas em pedaços médios
- 1/2 xícara (chá) de couve-flor em floretes pequenos (60 g)
- 1/2 xícara (chá) de brócolis em floretes pequenos (60 g)
- 5 colheres (sopa) de shoyu (75 ml)
- 200 ml de água
- 1 e 1/2 colher (sopa) de amido de milho (15 g)
- 300 g de macarrão tipo lámem (ou para yakissoba), cozido “al dente”
Modo de Preparo
- Em uma panela grande ou wok, aqueça o óleo em fogo alto.
- Adicione o frango em cubos e frite por cerca de 4 minutos, até dourar.
- Acrescente o pimentão, a cenoura e o sal. Refogue por 2 minutos.
- Junte a acelga, a couve-flor, o brócolis, o shoyu e 2 colheres (sopa) da água.
- Cozinhe em fogo médio, semi tampado, por aproximadamente 5 minutos, até a acelga murchar.
- Dissolva o amido de milho na água restante e despeje na panela.
- Cozinhe por mais 3 minutos, mexendo, até o molho engrossar levemente.
- Retire do fogo e misture com o macarrão já cozido.
- Sirva imediatamente, ainda quente.
Utensílios Necessários
- Panela grande ou wok
- Colher de pau ou espátula
- Faca bem afiada
- Tábua de corte
- Medidores (colher e xícara)
- Escorredor de macarrão
Notas do Chef
- Substituições: Você pode trocar o frango por carne bovina em tiras finas ou por lombo suíno. Para uma versão vegetariana, substitua a proteína por tofu firme grelhado.
- Legumes extras: Cogumelos, cebola e abobrinha combinam muito bem.
- Molho mais encorpado: Se gostar de mais molho, dobre a quantidade de água, shoyu e amido de milho.
- Finalização: Um fio de óleo de gergelim torrado dá um sabor autêntico oriental.
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