Descrição
O Yakimeshi é a versão japonesa do arroz frito, semelhante ao "fried rice" chinês, mas com sabores mais delicados e equilibrados. Nesta receita, o arroz branco (shiro-gohan) é salteado com camarões, cogumelos shiitake, ervilhas e ovos mexidos, criando um prato nutritivo e cheio de textura. É uma refeição prática, completa e que pode ser adaptada com outros legumes ou proteínas de sua preferência.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 15 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
2 a 3 porções
📙 Categoria
Japonesas
Ingredientes
- 2 xícaras de arroz japonês cozido (shiro-gohan)
- 100 g de camarão pequeno, limpo e picado
- 4 unidades de shiitake frescos picados
- 2 colheres (sopa) de ervilhas frescas ou congeladas
- 2 ovos inteiros, batidos
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal (girassol, milho ou soja)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Em uma frigideira grande ou wok, aqueça 1 colher de sopa de óleo e prepare os ovos mexidos. Retire e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione mais um fio de óleo e refogue os camarões até ficarem rosados e cozidos. Reserve junto com os ovos.
- Acrescente os shiitake e as ervilhas, refogando por 2 a 3 minutos até ficarem levemente macios. Reserve.
- Ainda na frigideira, adicione o arroz cozido e mexa bem para soltar os grãos.
- Junte os ovos, os camarões, os cogumelos e as ervilhas reservados. Misture delicadamente.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sirva imediatamente, ainda quente.
Utensílios Necessários
- Frigideira grande ou wok
- Espátula de silicone ou colher de pau
- Tigelas pequenas para reservar os ingredientes
- Faca e tábua de corte
Notas do Chef
- Você pode substituir o camarão por frango em cubos, carne bovina fatiada ou até tofu firme para uma versão vegetariana.
- Para mais sabor, adicione um fio de óleo de gergelim no final do preparo.
- O arroz deve estar frio ou do dia anterior para não empapar ao ser refogado.
- Acrescente outros legumes picados (cenoura, milho, pimentão) para variar as cores e sabores.Yakimeshi, (Arroz, colorido)
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