Descrição
O Yakimeshi, também conhecido como arroz frito japonês, é uma receita prática e deliciosa que combina arroz soltinho com ovos dourados, presunto, cenoura e cebolinha fresca. É ideal para aproveitar sobras de arroz e preparar uma refeição rápida, nutritiva e cheia de sabor. Pode ser servido sozinho ou como acompanhamento para pratos orientais como frango xadrez e yakissoba.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 10 minutos
- Cozimento: 5 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
4 porções
📙 Categoria
Japonesas
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido e frio (aprox. 400 g)
- 2 ovos grandes, levemente batidos com 1 pitada de sal
- 100 g de presunto em cubinhos pequenos
- 1 cenoura média (aprox. 100 g) ralada
- 1/2 xícara (chá) de cebolinha fresca picada
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite
- Sal a gosto
- 1 pitada de Ajinomoto (opcional)
Modo de Preparo
- Preparar os ovos: Em uma frigideira grande ou panela funda antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione os ovos batidos e cozinhe mexendo levemente, até ficarem firmes e soltinhos.
- Adicionar os ingredientes principais: Acrescente o arroz cozido, o presunto e a cenoura ralada. Misture bem e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre.
- Finalizar: Desligue o fogo, polvilhe a cebolinha por cima e, se desejar, acrescente a pitada de Ajinomoto.
- Misture somente na hora de servir para preservar a cor e o frescor da cebolinha.
Utensílios Necessários
- Frigideira grande ou panela wok antiaderente
- Espátula ou colher de pau
- Ralador de legumes
- Tigela pequena (para os ovos)
- Faca e tábua de corte
Notas do Chef
- Substituições: O presunto pode ser trocado por frango desfiado, camarão ou tofu em cubos.
- Dica de textura: Use arroz do dia anterior; ele fica mais soltinho e absorve melhor os sabores.
- Variação: Acrescente molho shoyu no momento de refogar para um toque mais intenso.
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