Descrição
O vatapá é um prato tradicional da Bahia, conhecido por sua textura cremosa e sabor marcante, resultado da combinação de pão, leite de coco e azeite de dendê. Nesta versão com frango desfiado, o prato ganha ainda mais sustância e se torna perfeito para servir em almoços de família ou ocasiões especiais. A receita é simples, acessível e pode ser preparada com ingredientes comuns, garantindo um resultado autêntico e delicioso.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 25 minutos
- Descanso: 10 minutos
📊 Dificuldade
Média
🍽️ Rendimento
6 porções
📙 Categoria
Carnes
Ingredientes
- 500 g de frango cozido e desfiado
- 4 pães franceses amanhecidos
- 500 ml de leite integral
- 200 ml de leite de coco
- 3 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 pimentas-de-cheiro picadas (sem sementes)
- 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto)
- 3 colheres de sopa de cheiro-verde picado
Modo de Preparo
- Preparar o pão: Corte os pães em pedaços e deixe de molho no leite até ficarem bem macios.
- Refogar os temperos: Em uma panela grande e funda, aqueça o azeite de dendê. Refogue a cebola, o alho e a pimenta-de-cheiro até dourarem levemente.
- Adicionar o pão: Acrescente os pães já amolecidos com o leite à panela. Mexa bem até formar uma massa cremosa.
- Ajustar a textura: Adicione o leite de coco aos poucos, mexendo sempre. Se necessário, coloque mais leite ou azeite de dendê para atingir a consistência desejada (cremosa, mas firme).
- Finalizar: Acrescente o frango desfiado e o cheiro-verde. Misture bem e cozinhe por mais 5 minutos.
- Servir: Sirva quente, acompanhado de arroz branco ou como recheio de acarajé.
Utensílios Necessários
- Panela grande e funda
- Colher de pau ou espátula
- Tigela média
- Faca e tábua de corte
Notas do Chef
- Substituições: O pão francês pode ser substituído por pão de forma sem casca.
- Variações: Experimente adicionar camarão seco para uma versão mais tradicional.
- Dica: O ponto ideal do vatapá é cremoso, mas não líquido. Mexa constantemente para evitar que grude no fundo da panela.
seja o primeiro a curtir