Descrição
O Tzatziki é um clássico da culinária grega, feito com iogurte natural, pepino fresco e alho. É leve, refrescante e versátil: pode ser servido como molho para carnes grelhadas, acompanhamento de pães ou até como salada. A combinação do frescor do pepino com a cremosidade do iogurte e o toque cítrico do limão resulta em um prato simples, saudável e cheio de sabor mediterrâneo.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 15 minutos
- Descanso: 20 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
4 porções
📙 Categoria
Internacionais
Ingredientes
- 1 ½ xícara (360 g) de iogurte natural integral
- 2 pepinos médios (aprox. 400 g)
- ¼ xícara (60 ml) de azeite de oliva extra virgem
- 2 dentes de alho picados finamente
- 1 colher (sopa) de suco de limão fresco
- Sal a gosto
- Azeitonas verdes para decorar
Modo de Preparo
- Coloque o iogurte em um pano limpo sobre uma peneira e deixe escorrer o soro por 20 minutos.
- Descasque os pepinos, retire as sementes e pique-os finamente ou rale grosso.
- Salpique os pepinos com uma pitada de sal e deixe descansar em peneira por 20 minutos para eliminar o excesso de líquido.
- Esprema suavemente os pepinos para retirar o restante da água.
- Em uma tigela, misture o iogurte escorrido, o pepino, o alho picado e o suco de limão.
- Ajuste o sal e finalize com o azeite de oliva, misturando bem até ficar homogêneo.
- Transfira para um prato ou tigela, decore com azeitonas verdes e sirva gelado.
Utensílios Necessários
- Tigela média
- Pano de prato limpo ou gaze culinária
- Peneira
- Faca e tábua de corte
- Colher de sopa
- Espremedor de limão
Notas do Chef
- Substituições: pode usar iogurte grego para uma textura mais cremosa.
- Variações: adicione hortelã fresca ou dill picado para um sabor ainda mais aromático.
- Dica prática: deixe o Tzatziki na geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir para intensificar os sabores.
- Sugestão de uso: acompanha muito bem carnes grelhadas, kebabs, pão pita ou como molho para saladas.
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