Descrição
Estas Trufas Gourmet de Maracujá combinam o dulçor do chocolate branco com a acidez natural do maracujá, criando um recheio cremoso, equilibrado e cheio de sabor. Finalizadas com uma camada brilhante de chocolate ao leite, elas são elegantes, fáceis de preparar e ideais para servir em festas, vender ou presentear. A receita é prática, com poucos ingredientes e resultado profissional.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 10 minutos
- Descanso: 12 horas
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
20 a 25 trufas
📙 Categoria
Doces
Ingredientes
Recheio
- 300 g de chocolate branco picado
- 100 g de creme de leite (meia lata)
- 2 colheres (sopa) de leite condensado
- 1 colher (chá) de manteiga sem sal
- 120 ml de suco de maracujá concentrado (½ copo)
- 1 colher (sobremesa) de glucose de milho
Cobertura
- 200 g de chocolate ao leite derretido
Modo de Preparo
Recheio
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos.
- Misture o creme de leite, o leite condensado, a manteiga, o suco de maracujá e a glucose.
- Mexa até obter um creme homogêneo e brilhante.
- Cubra com filme plástico em contato com o creme e leve à geladeira por 12 horas para firmar.
Modelagem e Cobertura
- Com o recheio firme, modele bolinhas usando uma colher de sobremesa.
- Derreta o chocolate ao leite.
- Banhe cada trufa no chocolate derretido, escorra o excesso e coloque sobre papel manteiga.
- Deixe secar até a cobertura firmar completamente.
Utensílios Necessários
- Tigela de vidro ou inox
- Panela para banho-maria
- Espátula
- Colher de sobremesa
- Papel manteiga
- Travessa ou assadeira
- Filme plástico
Notas do Chef
- Para um sabor mais intenso, substitua parte do suco por polpa natural com sementes peneiradas.
- A glucose ajuda na cremosidade e estabilidade do recheio, mas pode ser trocada por mel.
- Para trufas mais firmes, aumente 50 g no chocolate branco do recheio.
- Quer uma versão premium? Finalize com listras de chocolate branco por cima.
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