Descrição
A trança de chocolate é um clássico da confeitaria caseira: uma massa leve e fofinha, cuidadosamente trançada e recheada com chocolate meio amargo que derrete durante o forno, criando um contraste perfeito entre o doce e o amargo. Finalizada com açúcar de confeiteiro, é ideal para servir no café da tarde ou como sobremesa elegante. A receita é simples, prática e garante um resultado digno de padaria profissional.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 30 minutos
- Cozimento: 25 minutos
- Descanso: 35 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
1 trança grande (8 a 10 fatias)
📙 Categoria
Outros
Ingredientes
- 30 g de fermento biológico fresco (1 tablete)
- 1 xícara (chá) de leite morno (240 ml)
- 3 ovos (2 para a massa + 1 para pincelar)
- 2 colheres (sopa) de açúcar (30 g)
- 1 colher (chá) de sal (5 g)
- 2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga (40 g)
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 450 g de chocolate meio amargo picado
- 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro (20 g)
Modo de Preparo
- Dissolva o fermento no leite morno.
- Acrescente 2 ovos, o açúcar, o sal e a margarina. Misture bem.
- Adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa homogênea.
- Sove a massa por cerca de 10 minutos, até ficar macia e não grudar nas mãos.
- Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 20 minutos.
- Abra a massa em superfície enfarinhada, formando um retângulo.
- Divida em três tiras no sentido do comprimento.
- Distribua 150 g de chocolate picado sobre cada tira.
- Enrole cada tira como um rocambole e forme uma trança com as três partes.
- Coloque em assadeira untada e enfarinhada.
- Pincele com 1 ovo batido e deixe descansar por mais 15 minutos.
- Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 25 minutos, até dourar.
- Retire do forno e polvilhe o açúcar de confeiteiro antes de servir.
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Colher ou espátula
- Rolo de massa
- Assadeira retangular
- Pincel culinário
- Pano limpo
- Forno
Notas do Chef
- Substituições: pode usar manteiga no lugar da margarina para sabor mais rico.
- Variações: adicione raspas de laranja ou canela à massa para um toque aromático.
- Dica prática: se preferir, substitua o chocolate meio amargo por chocolate ao leite ou misture ambos.
- Conservação: mantenha em recipiente fechado por até 2 dias ou congele por até 1 mês.
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