Para a base:

• 3 pacotes (360 g) de biscoito wafer sabor chocolate
• 200 g de margarina em temperatura ambiente

Para a mousse (recheio):

• 300 g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata (300 g) de creme de leite
• 1 colher (sopa) de gelatina incolor sem sabor
• 5 colheres (sopa) de água fria
• 4 claras de ovo
• 3 colheres (sopa) de açúcar

Para a cobertura:

• 300 g de chocolate branco picado
• 1 lata (300 g) de creme de leite
• Chocolate ao leite em raspas para decorar

Base:

1. Triture os biscoitos até formar uma farofa fina.
2. Misture com a margarina até obter uma massa úmida.
3. Forre o fundo e as laterais de um refratário retangular grande.
4. Leve ao freezer por 20 minutos para firmar.

Recheio (mousse):

1. Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Misture com o creme de leite até obter um creme liso.
3. Dissolva a gelatina na água fria e leve ao micro-ondas por 15 segundos para ativar.
4. Misture a gelatina ao creme de chocolate.
5. Bata as claras em neve e adicione o açúcar aos poucos até formar um merengue firme.
6. Incorpore delicadamente o merengue ao creme de chocolate.
7. Espalhe sobre a base já firme.

Cobertura:

1. Derreta o chocolate branco em banho-maria ou micro-ondas.
2. Misture com o creme de leite até ficar homogêneo.
3. Despeje sobre a mousse e alise a superfície.
4. Finalize com raspas de chocolate ao leite.

Finalização:

Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir. Sirva gelada.

• Refratário retangular grande
• Processador ou liquidificador
• Tigelas
• Panela para banho-maria
• Batedeira ou fouet
• Espátula
• Colher medidora

• Você pode substituir o chocolate meio amargo por ao leite, se preferir uma mousse mais doce.
• Para decorar, utilize raspas de chocolate meio amargo, branco ou granulado gourmet.
• Se quiser variar, adicione morangos entre a mousse e a cobertura.
• Margarina pode ser substituída por manteiga com sal, sem prejuízo ao sabor.