Descrição
A torta fria de frango com pão de forma é um clássico da culinária caseira brasileira, muito presente em aniversários e encontros familiares. Com camadas de pão macio, recheio de frango desfiado e creme leve de maionese e creme de leite, finalizada com purê de batata e decoração colorida, é uma receita prática, saborosa e que impressiona pela apresentação. Fácil de preparar, não exige forno e pode ser feita com antecedência, garantindo praticidade e sucesso na mesa.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 40 minutos
- Cozimento: 30 minutos
- Descanso: 2 horas
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
12 porções
📙 Categoria
Outros
Ingredientes
- 2 pacotes de pão de forma sem casca (aprox. 24 fatias)
- 1,5 kg de peito de frango cozido e desfiado
- 500 g de maionese
- 400 g de creme de leite (2 caixinhas)
- 1 kg de batata cozida e espremida (purê)
- 1 lata de milho verde (200 g)
- 150 g de batata-palha
- 2 cenouras médias cruas raladas
- Temperos a gosto (sal, pimenta, alho, cebola, cheiro-verde)
- Tomate, azeitona e rodelas de palmito para decorar
Modo de Preparo
- Preparar o frango: Refogue o peito de frango com temperos a gosto, cozinhe até ficar macio e desfie. Reserve.
- Preparar o creme: Misture a maionese com o creme de leite até formar um creme homogêneo.
- Montagem da base: Forre um tabuleiro ou forma retangular com uma camada de pão de forma. Passe o creme nos dois lados das fatias para mantê-las úmidas.
- Primeira camada de recheio: Espalhe o frango desfiado sobre o pão.
- Segunda camada: Cubra com mais pão de forma e espalhe o purê de batata misturado com cenoura ralada e um pouco de maionese.
- Finalização: Cubra toda a torta com o restante do purê, alise bem e decore com batata-palha, tomate, milho, azeitonas e palmito.
- Descanso: Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir para firmar e realçar os sabores.
Utensílios Necessários
- Tabuleiro ou forma retangular
- Panela média para cozinhar o frango
- Escorredor
- Tigelas para misturar
- Espátula ou colher grande
- Ralador de cenoura
- Faca e tábua de corte
Notas do Chef
- Substituições: Pode trocar o frango por atum ou presunto desfiado.
- Variações: Acrescente ervilhas ou cenoura cozida em cubos ao recheio.
- Dica prática: Para evitar que o pão resseque, sempre passe o creme nos dois lados das fatias.
- Apresentação: Decore com folhas de alface ao redor para dar frescor e contraste.
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