Massa (Pâte Sucrée):

• 200 g de farinha de trigo (cerca de 1⅓ xícara)
• 1 colher (sopa) de açúcar
• ½ colher (chá) de sal
• 100 g de manteiga sem sal, gelada e cortada em cubos
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de água gelada (se necessário)

Recheio:

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• Suco de 3 limões sicilianos (aprox. 90 ml)
• 1 envelope de gelatina sabor limão (12 g), dissolvido em 25 ml de água quente
• Raspas de limão siciliano para decorar

Prepare a massa:

1. Em um bowl, misture a farinha, o açúcar e o sal.
2. Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos até obter uma farofa úmida.
3. Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione 1 colher de água gelada.
4. Embrulhe em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.

Asse a base:

1. Abra a massa em uma superfície enfarinhada até cobrir o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível (cerca de 22 cm de diâmetro), deixando uma borda extra de 3 a 4 dedos para evitar encolhimento.
2. Ajuste bem a massa sem esticar e corte o excesso com os dedos.
3. Fure o fundo com um garfo e asse em forno pré-aquecido a 200–220°C por 20 minutos.
4. Retire do forno e deixe esfriar.

Faça o recheio:

1. o leite condensado, o creme de leite, o suco de limão e a gelatina dissolvida até obter um creme uniforme.
2. Despeje sobre a base já fria.
3. Decore com raspas de limão.
4. Leve à geladeira por p
5. No liquidificador, bataelo menos 4 horas antes de servir.

• Bowl grande
• Liquidificador
• Forma de fundo removível (22 cm)
• Rolo de massa
• Garfo
• Espátula
• Filme plástico
• Colher e faca

• Limão: prefira o limão siciliano, mas você pode usar tahiti para um sabor mais ácido.
• Base crocante: para garantir crocância, pincele clara de ovo na base assada antes de adicionar o recheio.
• Versão sem gelatina: substitua a gelatina por suco de limão extra (mais 30 ml) e leve ao congelador por 1 hora antes de servir.
• Variação: acrescente uma camada de merengue italiano por cima e leve ao forno apenas para dourar.