Descrição
A Torta de Mainz é uma receita tradicional que combina uma massa fofinha com um recheio saboroso de cebolas levemente caramelizadas e presunto ou linguiça cozida. Fácil de preparar, ela é ideal para quem quer um prato prático, nutritivo e cheio de sabor para o dia a dia. O toque do creme de leite azedo junto aos ovos e temperos torna o recheio cremoso e irresistível. Experimente esta receita simples e conquiste toda a família!
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 40 minutos
- Cozimento: 40 minutos
- Descanso: 30 minutos
📊 Dificuldade
Média
🍽️ Rendimento
8 porções médias
📙 Categoria
Internacionais
Ingredientes
Para a massa:
- 25 g de fermento biológico fresco
- 500 ml de leite morno
- 1 colher (chá) de açúcar
- 400 g de farinha de trigo
- 1 colher (chá) de sal
- 60 g de margarina
- 1 ovo
Para o recheio:
- 1,5 kg de cebolas fatiadas finamente
- 125 g de presunto ou linguiça cozida picada
- 1 xícara (chá) de creme de leite azedo (ou creme de leite fresco com uma colher de sopa de suco de limão)
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
- Sal a gosto
- Cominho em grãos a gosto
- Páprica doce a gosto
Modo de Preparo
Massa:
- Dissolva o fermento no leite morno. Adicione o açúcar e 1 colher de sopa da farinha de trigo, misture bem e deixe descansar em local quente por 30 minutos até formar uma esponja.
- Em uma tigela grande, coloque o restante da farinha, o sal, a margarina e o ovo. Acrescente a mistura de fermento e bata no liquidificador até obter uma massa homogênea.
- Despeje a massa em uma tigela untada, cubra e deixe descansar em local quente por cerca de 20 minutos, até dobrar de volume.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo até cobrir o fundo e as laterais de uma forma redonda (40 cm de diâmetro e 5 cm de altura), previamente untada e enfarinhada.
Recheio:
- Corte as cebolas em rodelas finas e misture com o presunto ou linguiça picada. Espalhe sobre a massa na forma.
- Em uma tigela, misture o creme de leite, os ovos, a pimenta-do-reino, o sal, o cominho e a páprica. Despeje essa mistura por cima do recheio.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 minutos, ou até que o recheio esteja firme e a massa dourada.
Utensílios Necessários
- Tigelas para mistura
- Liquidificador
- Forma redonda (40 cm de diâmetro, 5 cm de altura)
- Rolo de massa
- Faca e tábua para cortar
- Colher para misturar
Notas do Chef
- Se preferir, substitua o presunto por linguiça calabresa para um sabor mais marcante.
- O creme de leite azedo pode ser substituído por creme de leite fresco com uma colher de suco de limão para dar a acidez.
- Para uma versão vegetariana, substitua o presunto por cogumelos salteados.
- Ajuste a quantidade de temperos a gosto, especialmente o cominho e a páprica.
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