Para a pasta de camarão:

• 250 g de camarão limpo
• 1 colher (chá) de saquê ou conhaque
• Algumas gotas de suco de gengibre fresco
• ½ colher (chá) de sal
• 1 clara de ovo
• 1 colher (sopa) de amido de milho (maisena)

Para montagem:

• 3 fatias de pão de forma branco (sem casca)
• 1 colher (sopa) de sementes de gergelim branco
• 3 a 4 xícaras (chá) de óleo vegetal para fritura

Para servir:

• Folhas de alface frescas

1. Prepare os camarões: Descasque, limpe e seque os camarões com papel toalha.
2. Faça a pasta: No processador ou liquidificador, bata os camarões até formar uma pasta homogênea.
3. Tempere: Adicione o saquê (ou conhaque), suco de gengibre, sal, clara de ovo e maisena. Misture bem até incorporar.
4. Monte as torradas: Retire a casca do pão de forma. Espalhe uma camada generosa da pasta de camarão sobre cada fatia. Polvilhe com as sementes de gergelim.
5. Frite: Aqueça o óleo a 170 °C. Com cuidado, coloque as torradas com o lado do camarão voltado para baixo. Frite até dourar bem, vire e frite o outro lado rapidamente.
6. Escorra e sirva: Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel toalha. Corte cada fatia em 4 pedaços e sirva sobre folhas de alface.

• Processador de alimentos ou liquidificador
• Faca de cozinha
• Tábua de corte
• Panela funda ou frigideira para fritura
• Escumadeira
• Papel toalha
• Prato de servir

• Substituição: Pode usar camarão congelado, desde que bem escorrido.
• Variação: Acrescente cebolinha picada à pasta para um toque fresco.
• Dica: Se quiser assar em vez de fritar, leve ao forno preaquecido a 200 °C por 12–15 minutos (fica menos crocante, mas é mais leve).
• Gengibre fresco: Esprema um pequeno pedaço com os dedos ou use um ralador fino.