Descrição
Essa receita traz tomates médios recheados com uma salada fria de vagem e cogumelos temperados com vinagre e cebolinha. Uma opção leve, refrescante e saudável, ideal para servir como entrada ou acompanhamento em dias quentes. Fácil de preparar, com ingredientes simples, mas apresentação sofisticada.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 10 minutos
- Descanso: 2 horas
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
6 porções
📙 Categoria
Dietas
Ingredientes
- 300g de vagem fresca
- 1 vidro (90g) de cogumelos em fatias, escorridos
- 1/2 colher de sopa de óleo vegetal
- 1 e 1/2 colher de sopa de vinagre branco ou suco de limão
- 1/4 de xícara de cebolinha verde picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 6 tomates médios firmes e maduros
Modo de Preparo
- Prepare a vagem: Lave, limpe e corte a vagem em pedaços pequenos. Cozinhe em água com sal até ficar macia (cerca de 6–8 minutos). Escorra bem e transfira para uma tigela.
- Monte a salada: Acrescente os cogumelos fatiados, o óleo, o vinagre (ou suco de limão), a cebolinha, sal e pimenta a gosto. Misture bem.
- Deixe gelar: Cubra a tigela e leve à geladeira por 2 horas, mexendo ocasionalmente para os sabores se incorporarem.
- Prepare os tomates: Corte uma tampa em cada tomate e retire cuidadosamente a polpa, deixando uma borda de aproximadamente 0,5 cm. Salpique com sal e vire os tomates sobre papel toalha para escorrer o excesso de líquido. Leve à geladeira até ficarem bem frios.
- Recheie e sirva: Recheie cada tomate com a salada fria de vagem e sirva imediatamente ou mantenha refrigerado até a hora de servir.
Utensílios Necessários
- Faca pequena e afiada
- Tábua de corte
- Panela média
- Escorredor
- Tigela média
- Colher para rechear
- Papel toalha
- Travessa para servir
Notas do Chef
- Substituições: Você pode trocar a cebolinha por salsinha ou hortelã para variar o sabor.
- Variação: Adicione cubinhos de queijo branco para uma versão mais proteica.
- Dica prática: Escolha tomates firmes e de tamanho uniforme para facilitar o recheio e apresentação.
- Atenção: Não recheie os tomates com muita antecedência para evitar que fiquem aguados.
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