Descrição
Um prato leve, sofisticado e surpreendentemente simples de preparar em casa. O sashimi de tilápia combina a delicadeza do peixe fresco com a crocância do repolho e a explosão de sabor do molho cítrico de shoyu, gengibre e limão. As ovas de salmão dão o toque final, trazendo cor e elegância à apresentação. Ideal para servir como entrada em ocasiões especiais ou para quem busca um jantar leve e saudável.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 20 minutos
- Descanso: 10 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
4 porções como entrada
📙 Categoria
Japonesas
Ingredientes
- 300 g de filé de tilápia fresco, bem limpo
- 300 g de repolho branco
- 1 colher (sopa) de gengibre fresco ralado
- 3 colheres (sopa) de shoyu
- 2 colheres (sopa) de suco de limão
- 30 g de ovas de salmão
Modo de Preparo
Molho:
- Em uma tigela pequena, misture o shoyu, o gengibre ralado e o suco de limão. Reserve.
- Sashimi:
- Corte o repolho bem fino com faca afiada ou mandoline. Lave em água corrente e deixe de molho em água gelada para manter a crocância.
- Corte o filé de tilápia em fatias finas, típicas de sashimi. Reserve.
Montagem:
- Escorra bem o repolho e espalhe no fundo de um prato de servir.
- Disponha as fatias de tilápia ao redor.
- Decore com as ovas de salmão no centro e sirva acompanhado do molho.
Utensílios Necessários
- Faca afiada de sashimi ou chef
- Mandoline ou ralador fino
- Tigelas pequenas
- Prato de servir largo
- Vasilha com água e gelo
Notas do Chef
- Peixe fresco é essencial: compre a tilápia em locais de confiança e, se possível, peça para cortar em filés próprios para sashimi.
- Variações: substitua as ovas de salmão por caviar ou sementes de romã para uma opção mais acessível.
- Molho extra: adicione algumas gotas de óleo de gergelim torrado para intensificar o sabor.
- Repolho pode ser trocado por acelga ou alface americana finamente fatiada.
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