Descrição
Esta receita de salsichas veganas de lentilha é uma opção saborosa, nutritiva e acessível para quem busca alternativas à base de plantas. Combinando lentilhas cozidas, ovos, temperos e pão, essas salsichas são moldadas à mão, empanadas e fritas até atingirem uma textura crocante por fora e macia por dentro. Uma receita simples, perfeita para servir no almoço, lanche ou até como petisco acompanhado de molhos.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 20 minutos
- Descanso: 10 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
10 salsichas médias
📙 Categoria
Vegetarianas
Ingredientes
- 2 xícaras de lentilhas cozidas e escorridas
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (mais para fritar)
- 1 cebola média picada finamente
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- 2 fatias de pão amanhecido (ou 1 xícara de pão ralado)
- 1 colher de chá de sal
- 1 xícara de pão ralado (para empanar)
Modo de Preparo
- Cozinhe as lentilhas em água até ficarem bem macias. Escorra e amasse-as com um garfo ou processador até virar uma pasta rústica. Deixe esfriar.
- Em uma tigela grande, misture as lentilhas amassadas com os ovos, o azeite, a cebola picada, a salsa, o sal e o pão amanhecido esfarelado.
- Misture bem até obter uma massa modelável. Se estiver muito úmida, adicione um pouco mais de pão ralado até dar o ponto.
- Modele a massa em formato de salsichas, do tamanho que preferir.
- Passe cada salsicha no pão ralado, cobrindo bem.
- Aqueça o azeite em uma frigideira e frite as salsichas até dourarem de todos os lados.
- Escorra em papel absorvente e sirva quente.
Utensílios Necessários
- Panela para cozinhar as lentilhas
- Tigela grande para mistura
- Garfo ou processador de alimentos
- Faca e tábua de corte
- Frigideira
- Colher de pau ou espátula
- Prato fundo para empanar
- Papel toalha
Notas do Chef
- Substituições: Use farinha de aveia no lugar do pão para uma versão sem glúten.
- Variações: Adicione alho picado, pimenta-do-reino ou páprica para mais sabor.
- Dica extra: As salsichas também podem ser assadas em forno preaquecido a 200 °C por 25 minutos, virando na metade do tempo.
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