Descrição
O Salpicão Cremoso de Frango com Amêndoas e Passas é um prato clássico da culinária brasileira, especialmente presente em festas, ceias e almoços de família. Nesta versão, o frango desfiado é combinado com legumes frescos, amêndoas crocantes e o adocicado das passas, tudo envolto em um creme aveludado de requeijão e azeite. Fácil de preparar e servido gelado, é uma receita prática e deliciosa que agrada a todos.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 20 minutos
- Descanso: 1 hora
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
6 porções
📙 Categoria
Carnes
Ingredientes
- 500 g de peito de frango cozido e desfiado
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva (cerca de 45 ml)
- 200 g de requeijão cremoso (1 copo)
- 2 batatas médias (cerca de 300 g) cozidas e picadas em cubos
- 1 xícara (chá) de salsão (aprox. 100 g) fatiado finamente
- 2 cenouras médias raladas (cerca de 200 g)
- 1 xícara (chá) de amêndoas em lascas (aprox. 80 g)
- ½ xícara (chá) de uvas-passas brancas (aprox. 60 g)
- 1 colher (chá) de sal (5 g)
Modo de Preparo
- Preparar o frango: Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio. Desfie e reserve.
- Cozinhar as batatas: Corte as batatas em cubos médios, cozinhe em água até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.
- Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, adicione o frango desfiado, as batatas, o salsão, a cenoura, as amêndoas e as passas.
- Adicionar o creme: Acrescente o requeijão cremoso, o azeite e o sal. Misture delicadamente até envolver todos os ingredientes.
- Finalizar e gelar: Cubra com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.
- Servir: Sirva gelado, decorando com amêndoas e salsinha fresca, se desejar..
Utensílios Necessários
- Panela média
- Escorredor
- Tigela grande
- Colher de pau ou espátula
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Ralador grosso
- Filme plástico
Notas do Chef
- Substituições: Pode trocar o requeijão por maionese caseira ou iogurte natural para uma versão mais leve.
- Variações: Adicione maçã verde picada para um toque fresco e adocicado.
- Dica de preparo: Toste rapidamente as amêndoas na frigideira para intensificar o sabor.
- Conservação: Manter refrigerado e consumir em até 2 dias.
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