Massa:

• 6 ovos
• 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
• 1 xícara (chá) de leite (240 ml)
• 1 e ½ colher (sopa) de fermento biológico seco (15 g)
• 6 colheres (sopa) de óleo (90 ml)
• Aproximadamente 5 a 6 xícaras (chá) de farinha de trigo (700–800 g), até dar ponto

Calda:

• 4 xícaras (chá) de açúcar (800 g)
• 2 e ½ xícaras (chá) de água (600 ml)

Preparar a massa:

1. Em uma tigela grande, misture os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e o fermento.
2. Acrescente a farinha aos poucos, sovando até obter uma massa lisa, macia e que desgrude das mãos.

Modelar:

1. Divida a massa em pequenas porções e faça rolinhos finos.
2. Modele em formato de nós (rosquinhas torcidas).

Fritar:

1. Aqueça o óleo em fogo médio.
2. Frite as rosquinhas até dourarem por igual.
3. Escorra em papel-toalha para retirar o excesso de óleo.

Fazer a calda:

1. Em uma panela, misture o açúcar e a água.
2. Leve ao fogo médio e cozinhe até atingir o ponto de fio (quando, ao levantar a colher, forma-se um fio fino e contínuo de calda).

Finalizar:

1. Passe as rosquinhas ainda mornas na calda.
2. Deixe secar em uma grade ou assadeira untada para não grudar.

• Tigela grande
• Colher de pau ou espátula
• Superfície lisa para sovar
• Panela funda para fritura
• Escumadeira
• Papel-toalha
• Panela média para a calda
• Colher de metal para testar o ponto de fio

• Para variar, acrescente raspas de limão ou laranja à massa, trazendo aroma fresco.
• Se quiser um toque mais sofisticado, finalize com um pouco de canela em pó polvilhada sobre a calda ainda úmida.
• Caso prefira menos doçura, mergulhe as rosquinhas apenas rapidamente na calda.
• Substitua parte do leite por leite condensado para uma massa mais rica e adocicada.