• 200 ml de cachaça (1 copo de requeijão padrão)
• 200 ml de óleo vegetal (1 copo de requeijão)
• 100 g de açúcar (1/2 copo)
• 1 ovo grande
• 15 g (1 colher de sopa) de fermento químico em pó (para bolos)
• 6 g (1 colher de sopa) de erva-doce em grãos (ou 1 punhado pequeno)
• 400 g de farinha de trigo (aprox. 3 a 3½ xícaras) — ajustar até dar o ponto
• 100 g de açúcar extra (para polvilhar as rosquinhas após o banho)
• Opcional para o banho: 50–100 ml do chá de erva-doce (reservar do preparo) e 1 colher de sopa de cachaça extra (se desejar intensificar o aroma)

Observação sobre a farinha: comece com 350 g e acrescente até atingir uma massa que desgrude das mãos — a umidade pode variar.

1. Fazer o chá de erva-doce: coloque 1 colher de sopa (6 g) de erva-doce em 250 ml de água fervente. Deixe em infusão por 10–15 minutos, coe e deixe esfriar completamente. Reserve 50–100 ml desse chá para o banho final; o restante pode ser guardado para consumo.
2. Misturar líquidos e açúcar: em uma tigela grande, junte a cachaça (200 ml), o óleo (200 ml), o açúcar (100 g) e o ovo. Bata levemente até o açúcar dissolver e a mistura ficar homogênea.
3. Incorporar o fermento: adicione o fermento em pó à mistura líquida e mexa rapidamente.
4. Adicionar a farinha: vá colocando a farinha de trigo aos poucos (comece com 350 g) e misture com colher de pau. Trabalhe a massa com as mãos até que desgrude das mãos, sem ficar oleosa. Se necessário, acrescente farinha aos poucos — geralmente entre 350 e 450 g no total. A massa deve ficar macia, maleável e ligeiramente firme para modelar.
5. Modelar as rosquinhas: pegue porções pequenas de massa (do tamanho de uma noz ou do tamanho que preferir) e faça rolinhos finos; una as pontas formando rosquinhas ou formatos desejados. Mantenha um tamanho uniforme para assar por igual.
6. Assar: disponha as rosquinhas na assadeira sem untar, deixando espaço entre elas. Pré-aqueça o forno a 180 °C. Leve para assar por 12–15 minutos — fique de olho: não deixe dourar muito. Elas devem firmar e se soltar levemente ao sacudir a assadeira.
7. Banho e açúcar: retire do forno e, ainda quentes (quase morno), passe rapidamente cada rosquinha pelo prato com o chá reservado (pode misturar 1 colher de sopa de cachaça ao chá se quiser realçar o aroma) e em seguida passe no açúcar do outro prato.
8. Armazenamento: coloque as rosquinhas em um recipiente com tampa sem fechar hermeticamente; cubra com um pano limpo para evitar umidade excessiva e manter a textura.

• Tigela grande para misturar
• Batedor de mão ou colher de pau
• Copo medidor (ml) e colheres medidoras
• Peneira (opcional)
• Assadeira grande (sem untar)
• Papel manteiga (opcional, para facilitar limpeza)
• Pincel de confeitaria (opcional)
• Prato fundo para o chá e outro para o açúcar
• Pano limpo para cobrir

• Pinga = cachaça: se preferir retirar o álcool (para crianças), substitua a cachaça por leite morno (200 ml) e acrescente 1 colher de chá de essência de baunilha ou 1/2 colher de chá de aroma de rum (opcional). O resultado será diferente mas ainda saboroso.
• Erva-doce: se não encontrar os grãos, pode usar 1 colher de chá de essência de erva-doce ou anis, ajustando a quantidade ao gosto.
• Textura: se a massa ficar muito seca, junte 1–2 colheres de sopa de leite; se muito mole, acrescente 1 colher de sopa de farinha por vez.
• Assadeira: apesar da receita dizer “não precisa untar”, usar papel manteiga facilita e evita que pequenas partes colem.
• Açúcar aromatizado: misture 1 colher de chá de erva-doce moída ao açúcar para polvilhar, para um aroma extra.
• Variante crocante: para rosquinhas mais crocantes, deixe dourar levemente — cuidado para não endurecer demais.
• Conservação: mantidas em pote fechado (mas não hermético), 2–3 dias em local seco; congelam bem por até 1 mês (descongelar à temperatura ambiente e reaquecer levemente se desejar).