Descrição
Este risoto de tomate seco com mussarela de búfala e rúcula é uma combinação perfeita entre o sabor intenso do tomate seco, a leveza da mussarela e o toque fresco da rúcula. Ideal para um jantar especial, ele é prático, elegante e cheio de personalidade. O parmesão gratinado no topo forma uma crosta dourada e saborosa, elevando ainda mais o prato.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 15 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
4 a 6 porções
📙 Categoria
Internacionais
Ingredientes
- 6 xícaras (chá) de arroz cozido
- 200 g de tomate seco picado em tiras
- 200 g de mussarela de búfala em cubos
- 1/2 maço de rúcula picada grosseiramente
- 200 g de queijo parmesão ralado grosso
Modo de Preparo
- Prepare os ingredientes: Pique o tomate seco em tiras, corte a mussarela de búfala em cubos médios e pique a rúcula grosseiramente.
- Misture o risoto: Em uma tigela grande, misture o arroz cozido ainda morno com o tomate seco.
- Incorpore os sabores: Acrescente a mussarela de búfala e a rúcula, misturando delicadamente para não desmanchar o queijo.
- Monte para gratinar: Transfira a mistura para um refratário untado levemente com azeite.
- Finalize: Cubra com o parmesão ralado e leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 10 a 15 minutos, até que o queijo derreta e forme uma crosta dourada.
- Sirva: Retire do forno e sirva imediatamente, decorando com algumas folhas de rúcula fresca, se desejar.
Utensílios Necessários
- Tábua de corte e faca
- Tigela grande
- Refratário médio
- Ralador grosso
- Forno
- Colher ou espátula de silicone
Notas do Chef
- Substituições: A mussarela de búfala pode ser trocada por queijo minas frescal ou queijo coalho em cubos.
- Dica de sabor: Regue o prato pronto com um fio de azeite extravirgem e pimenta-do-reino moída na hora.
- Variação: Acrescente nozes picadas ou lascas de amêndoas para um toque crocante.
- Arroz: Se quiser preparar o arroz do zero, prefira o tipo arbório para um resultado mais cremoso.
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