Descrição
Esta receita transforma ingredientes simples em uma apresentação surpreendente. O frango macio e a linguiça calabresa são intercalados em camadas firmes, assados até dourar e finalizados com uma farofa de parmesão que traz crocância irresistível. É uma ótima opção para impressionar a família ou convidados, mantendo a praticidade na cozinha.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 35 minutos
- Descanso: 5 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
4 porções
📙 Categoria
Acompanhamentos
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de parmesão ralado fino (cerca de 90 g)
- 1/2 xícara (chá) de farinha de milho flocada (cerca de 40 g)
- 45 g de manteiga (em temperatura ambiente)
- 500 g de linguiça calabresa fresca
- 500 g de filé de frango
- 2 dentes de alho amassados
- 1 colher (chá) de tomilho fresco (ou 1/2 colher de chá seco)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Prepare a farofa crocante: em uma tigela, misture o parmesão, a farinha de milho e a manteiga até formar uma farofa úmida. Reserve.
- Corte as carnes: fatie a linguiça calabresa e o frango em tiras de aproximadamente 1,5 cm de largura.
- Tempere o frango: coloque as tiras em uma tigela e tempere com sal, alho, tomilho e pimenta-do-reino. Misture bem.
- Monte as camadas: forre um recipiente quadrado (15 x 15 cm) com papel-alumínio, deixando sobras para fechar. Intercale as tiras de frango e linguiça, lado a lado, formando uma camada compacta. Repita até preencher todo o molde.
- Asse a primeira vez: feche bem o papel-alumínio, retire do recipiente e leve ao forno preaquecido a 250 °C por cerca de 20 minutos.
- Finalize: retire do forno, desembrulhe e deixe esfriar ligeiramente. Corte em 4 quadrados iguais, cubra com a farofa de parmesão e retorne ao forno por mais 15 minutos, ou até dourar.
- Sirva quente, acompanhado de salada fresca ou legumes grelhados.
Utensílios Necessários
- Tigela média
- Tigela pequena
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Papel-alumínio
- Forma ou recipiente quadrado (15 x 15 cm)
- Assadeira
- Forno
Notas do Chef
- Para deixar os quadradinhos mais regulares, corte as pontas da linguiça antes de montar.
- Substituições: pode trocar o frango por peito de peru ou sobrecoxa desossada.
- Varie os temperos: alecrim, páprica defumada ou orégano ficam excelentes.
- Se preferir, prepare em formato de rocambole em vez de quadradinhos.
seja o primeiro a curtir