Para o pudim

• 1 lata (395 g) de leite condensado
• 2 xícaras (480 ml) de leite integral
• 3 ovos inteiros
• ½ xícara (120 ml) de vinho branco seco
• 200 g de biscoito champagne ou diplomata, picados
• ½ xícara (chá) de uva-passa branca sem semente
• ½ xícara (chá) de nozes picadas

Para a calda

• 1 xícara (chá) de açúcar
• ¾ xícara (chá) de água

Prepare a mistura do pudim

1. No liquidificador, bata o leite condensado, o leite, os ovos e o vinho branco seco até obter uma mistura homogênea.
2. Em uma tigela grande, misture os biscoitos picados, as passas e as nozes.
3. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e mexa delicadamente.

2. Prepare a calda

1. Em uma tigela ou jarra própria para micro-ondas, misture o açúcar e a água.
2. Leve ao micro-ondas por 12 a 15 minutos, em potência alta, até obter uma calda âmbar.
3. Com cuidado, espalhe a calda por toda a fôrma de pudim (com furo central).

3. Monte e cozinhe o pudim

1. Despeje a mistura do pudim dentro da fôrma caramelizada.
2. Leve ao micro-ondas por 10 a 12 minutos, em potência alta (o tempo pode variar conforme o aparelho).
3. O pudim estará pronto quando o centro estiver firme, porém ligeiramente tremendo.
4. Deixe amornar e desenforme ainda morno.

• Liquidificador
• Tigela grande
• Colher ou espátula
• Fôrma de pudim com furo central (própria para micro-ondas)
• Recipiente de vidro para micro-ondas (calda)
• Micro-ondas
• Prato para desenformar

Variação mais festiva: adicione raspas de laranja ou 1 colher de sopa de rum na mistura.

Substituições:

• Nozes → amêndoas ou castanhas
• Passas → frutas cristalizadas
• Biscoito champagne → bolo tipo inglês picado

Para mais cremosidade: acrescente 100 ml de creme de leite.

Para desenformar sem quebrar: passe uma faca nas laterais e mova a fôrma levemente para soltar a calda.