Descrição
O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais tradicionais e queridas do Brasil. Sua textura delicada e cremosa contrasta com a calda de caramelo, criando um doce irresistível que agrada a todas as idades. Simples de preparar e com poucos ingredientes, é a escolha perfeita para encerrar qualquer refeição com chave de ouro.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 1 hora
- Descanso: 4 horas
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
8 porções
📙 Categoria
Doces
Ingredientes
- 3 ovos inteiros
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 lata (medida da lata de leite condensado) de leite integral
- 5 colheres de sopa de açúcar (para a calda)
Modo de Preparo
Prepare a calda:
- Em uma panela pequena, leve o açúcar ao fogo baixo até derreter e formar um caramelo dourado.
- Despeje imediatamente na forma de pudim, espalhando bem pelas laterais.
Prepare a mistura:
- No liquidificador, bata os ovos, o leite condensado e o leite até obter uma mistura homogênea.
Monte e asse:
- Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Cubra com papel-alumínio e leve ao forno em banho-maria (180 °C) por cerca de 1 hora, ou até que o pudim esteja firme.
Finalize:
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas antes de desenformar.
Utensílios Necessários
- Liquidificador
- Forma de pudim com furo central
- Panela pequena (para a calda)
- Assadeira grande (para o banho-maria)
- Papel-alumínio
- Faca ou espátula (para soltar as laterais)
Notas do Chef
- Para um sabor especial, adicione 50 g de queijo minas ralado à mistura antes de assar.
- Quer uma versão mais leve? Substitua o leite integral por leite desnatado.
- Para desenformar com facilidade, aqueça o fundo da forma rapidamente sobre a chama do fogão antes de virar no prato.
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