Pudim:

• 4 colheres (sopa) de leite em pó desnatado (cerca de 40 g)
• ½ xícara (chá) de raspas de laranja (aprox. 30 g)
• 1 xícara (chá) de amido de milho (aprox. 100 g)
• 2 xícaras (chá) de suco de laranja natural (480 ml)
• 4 ovos

Calda:

• ½ xícara (chá) de gelatina em pó sem sabor (6 g)
• 1 xícara (chá) de raspas de laranja (60 g)
• 3 colheres (sopa) de adoçante culinário granular (aprox. 30 g)
• 1 xícara (chá) de suco de laranja natural (240 ml)

Preparar o pudim:

1. No liquidificador, bata todos os ingredientes do pudim por 2 a 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
2. Unte levemente uma forma de pudim com manteiga.
3. Despeje a mistura e leve para cozinhar em banho-maria por cerca de 15 minutos ou até firmar (o tempo pode variar conforme o fogão).

Resfriar e desenformar:

1. Retire do banho-maria, deixe esfriar em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
2. Desenforme com cuidado.

Preparar a calda:

1. Em uma panela, coloque o suco de laranja, as raspas e o adoçante. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 3 minutos.
2. Dissolva a gelatina em 3 colheres (sopa) de água fria, misture bem e adicione à calda quente. Mexa até incorporar.
3. Deixe esfriar antes de cobrir o pudim.

Finalizar:

1. Despeje a calda sobre o pudim e sirva gelado.

• Liquidificador
• Panela pequena
• Colher de sopa
• Forma de pudim (com furo central)
• Ralador fino
• Tigela pequena
• Geladeira

• Para um sabor mais intenso, substitua metade do suco de laranja por suco de tangerina.
• Pode usar adoçante líquido no lugar do granular (ajuste a quantidade conforme instrução do fabricante).
• Se quiser um pudim mais firme, aumente o tempo de banho-maria em 5 minutos.
• Use laranjas de casca fina e mais aromática, como a laranja Bahia ou Pera.