Descrição
Um prato clássico da cozinha caseira, este peixe ensopado com molho de tomate e cogumelos combina postas suculentas de garoupa ou robalo empanadas e fritas, mergulhadas em um molho rico e aromático. Fácil de preparar, ele traz a harmonia entre a crocância do peixe e a cremosidade do ensopado. Ideal para servir em almoços de domingo ou jantares especiais, acompanhado de arroz branco ou batatas cozidas.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 40 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
4 porções
📙 Categoria
Peixes
Ingredientes
- 4 postas grossas de garoupa ou robalo (aprox. 800 g)
- 150 g de cogumelos frescos (ou ervilhas, se preferir)
- 2 rodelas de cebola (cortadas finas)
- 1 ramo de salsa fresca picada
- 1 dente de alho picado
- 250 g de tomates maduros (descascados e peneirados)
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) de farinha de rosca
- 30 g de manteiga (ou margarina)
- Óleo para fritar
- Sal a gosto
Modo de Preparo
- Empanar o peixe: Quebre o ovo em uma tigela, bata levemente com um garfo e tempere com uma pitada de sal. Passe as postas de peixe no ovo batido e depois na farinha de rosca.
- Fritura: Aqueça bastante óleo em uma frigideira funda e frite as postas até ficarem douradas. Escorra em papel absorvente e reserve.
- Molho: Em outra panela, aqueça a manteiga junto com 3 colheres (sopa) de óleo. Refogue o alho e a cebola picados até ficarem levemente macios (sem dourar).
- Adicionar os cogumelos: Coloque os cogumelos fatiados e deixe cozinhar por 5 minutos.
- Tomates: Acrescente os tomates peneirados, ajuste o sal e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até obter um molho encorpado.
- Finalização: Junte a salsa picada, coloque as postas no molho e cozinhe por mais 5 minutos, virando cuidadosamente.
- Serviço: Sirva bem quente, acompanhado de arroz branco ou legumes cozidos.
Utensílios Necessários
- Tigela média
- Garfo
- Frigideira funda
- Papel absorvente
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
Notas do Chef
- Variações: Substitua os cogumelos por ervilhas frescas ou congeladas.
- Mais leve: As postas podem ser grelhadas no lugar de fritas.
- Acompanhamentos: Combine com arroz branco, purê de batata ou legumes cozidos.
- Dica prática: Se não tiver tomates frescos, use 1 xícara (chá) de molho de tomate pronto de boa qualidade.
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Comentários
Lurdes — ★★★★★
Amei a receita
Carmelita — ★★★★★
Muito bom. Fiz e toda a família gostou muito.