Descrição
O Pavê de Bis é uma sobremesa gelada, fácil de preparar e perfeita para impressionar em qualquer ocasião. Combina um creme delicado com camadas generosas de chocolate Bis picado e um topo de suspiro com creme de leite. Uma receita prática, que pode ser feita com antecedência e serve toda a família com muito sabor.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 10 minutos
- Descanso: 4 horas
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
8 porções generosas
📙 Categoria
Doces
Ingredientes
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 litro de leite integral
- 4 colheres (sopa) de amido de milho
- 2 ovos (claras e gemas separadas)
- 2 caixas (280 g no total) de chocolate Bis picado
- 1 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1 lata (300 g) de creme de leite sem soro
Modo de Preparo
- Preparar o creme base: Em uma panela, misture o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas peneiradas. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar. Retire do fogo e reserve.
- Montar a primeira camada: Em um refratário grande, espalhe metade do creme.
- Adicionar o Bis: Distribua o chocolate Bis picado por cima do creme, formando uma camada uniforme.
- Finalizar o creme: Cubra com o restante do creme, alisando com uma espátula.
- Preparar o suspiro cremoso: Bata as claras em neve firme. Sem parar de bater, adicione o açúcar aos poucos até formar um merengue brilhante. Acrescente o creme de leite e misture delicadamente com uma espátula.
- Finalizar a montagem: Espalhe o suspiro cremoso sobre o pavê. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Utensílios Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou fouet
- Tigela para bater claras
- Batedeira
- Espátula de silicone
- Refratário grande de vidro
Notas do Chef
- Variação: Experimente intercalar o Bis com morangos fatiados para um toque de acidez.
- Substituição: Pode trocar o Bis por outro chocolate recheado picado.
- Dica prática: Peneirar as gemas evita cheiro e gosto de ovo no creme.
seja o primeiro a curtir
Comentários
— ★★★★★
Uma verdadeira delícia 👏