• 1 ½ xícara (chá) de creme de arroz
• 1 ½ xícara (chá) de polvilho doce
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 envelope (10g) de fermento biológico instantâneo
• 1 colher (chá) de sal
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de óleo de girassol ou canola
• 1 colher (chá) de vinagre de maçã
• 1 ⅓ xícara (chá) de leite morno
• Óleo para pincelar a forma e o pão

1. Em uma tigela grande, misture o creme de arroz, o polvilho doce, o açúcar, o fermento e o sal até ficar homogêneo.
2. Acrescente o ovo, o óleo, o vinagre de maçã e o leite morno. Bata a mistura na batedeira por cerca de 3 minutos até formar uma massa lisa e homogênea.
3. Unte uma forma de pão com óleo e despeje a massa nela. Cubra com um pano limpo e deixe a massa crescer em local quente por aproximadamente 1h30, ou até dobrar de volume.
4. Após o crescimento, pincele o topo do pão com óleo para garantir a crocância da casca.
5. Leve para assar em forno médio (180°C) pré-aquecido por cerca de 40 minutos ou até que o pão esteja dourado e firme ao toque.
6. Retire do forno, espere esfriar um pouco antes de desenformar e fatiar.

Dica: Para melhor conservação, se não for consumir em até 24 horas, fatie o pão e congele. Para consumir, basta aquecer as fatias conforme a necessidade.

• Tigela grande
• Batedeira
• Forma de pão (aprox. 20 cm)
• Pincel de cozinha
• Pano limpo para cobrir a massa
• Forno

• O óleo para pincelar é essencial para formar uma casca crocante e dourada.
• Pode substituir o leite por bebida vegetal morna (amêndoas, soja) para versão vegana (use fermento sem lactose e substitua o ovo por linhaça hidratada).
• Use fermento biológico instantâneo para facilitar o crescimento da massa, mas o fermento fresco também funciona, só ajuste a quantidade (cerca de 30g).
• Evite abrir o forno nos primeiros 30 minutos para não comprometer o crescimento do pão.
• Se preferir um pão menos doce, reduza o açúcar para 1 colher de sopa.