Descrição
Este ovo de Páscoa recheado com brigadeiro de colher é uma receita prática, econômica e muito versátil. Ideal tanto para consumo familiar quanto para produção artesanal, combina uma casca de chocolate bem estruturada com um recheio cremoso e equilibrado. Pode ser finalizado com diferentes coberturas, permitindo personalização conforme o gosto ou proposta de venda.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 30 minutos
- Cozimento: 15 minutos
- Descanso: 30 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
1 ovo de Páscoa de aproximadamente 500g
📙 Categoria
Especiais
Ingredientes
Casca do Ovo
- 500 g de chocolate fracionado (hidrogenado)
- ou chocolate nobre (ao leite, meio amargo ou blend), se souber fazer a temperagem
Recheio – Brigadeiro de Colher
- 400 g (1 lata ou caixa) de leite condensado
- 50 g de chocolate ao leite, picado
- 50 g de chocolate meio amargo, picado
- 1 colher (sopa) de chocolate em pó (50% cacau, preferencialmente)
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Finalização (opcional)
- Chocolate granulado
- Raspas de chocolate
- Pedaços de cookies ou biscoitos
Modo de Preparo
Casca do Ovo
- Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, aquecendo de 30 em 30 segundos e mexendo bem a cada pausa.
- Despeje o chocolate derretido em uma forma para ovo de Páscoa de 500 g (ou em formas menores).
- Espalhe bem o chocolate, garantindo uma camada uniforme.
- Leve à geladeira (não utilize o freezer) até que a forma fique opaca ou esbranquiçada, indicando que o chocolate cristalizou.
- Reserve na geladeira enquanto prepara o recheio.
Brigadeiro de Colher
- Em uma panela de fundo grosso, coloque o leite condensado, o chocolate ao leite, o chocolate meio amargo, o chocolate em pó e a manteiga.
- Leve ao fogo médio-baixo, mexendo sempre.
- Cozinhe até atingir o ponto de brigadeiro mole: cremoso, brilhante e ainda fluido.
- Transfira para um recipiente e deixe esfriar completamente antes de rechear.
Montagem
- Retire as cascas de chocolate da forma.
- Recheie com o brigadeiro já frio.
- Finalize com chocolate granulado, raspas de chocolate ou pedaços de cookies.
- Mantenha refrigerado até o momento de servir.
Utensílios Necessários
- Panela de fundo grosso
- Colher ou espátula de silicone
- Forma para ovo de Páscoa (500 g ou menores)
- Tigela para derreter chocolate
- Micro-ondas ou banho-maria
- Geladeira
Notas do Chef
- Para um sabor mais sofisticado, utilize chocolate nobre e faça a temperagem corretamente.
- O brigadeiro pode ser aromatizado com baunilha ou uma pitada de flor de sal.
- Para versões gourmet, adicione pedaços de brownie, castanhas ou ganache ao recheio.
- Ideal para venda: utilize embalagens próprias para ovos recheados e mantenha sempre refrigerado.
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