Descrição
O ovo de Páscoa de colher é uma versão moderna e muito popular da tradicional sobremesa de Páscoa. Nesta receita, você aprende a preparar uma casca de chocolate ao leite firme e brilhante, recheada com um brigadeiro cremoso e equilibrado. O preparo é simples e pode ser feito em casa com poucos ingredientes e utensílios básicos. Ideal para presentear, vender ou servir como sobremesa especial na Páscoa.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 25 minutos
- Cozimento: 10 minutos
- Descanso: 40 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
4 ovos de Páscoa de colher (250 g cada)
📙 Categoria
Especiais
Ingredientes
Para a casca do ovo
- 1 kg de chocolate ao leite picado
Para o recheio de brigadeiro
- 1 lata (395 g) de leite condensado
- 1 caixa ou lata (200 g) de creme de leite
- 4 colheres (sopa) de chocolate em pó
- 1 colher (sopa) de manteiga
Para finalizar (opcional)
- Confeitos de chocolate ou granulados
Modo de Preparo
1. Preparar o chocolate
- Pique todo o chocolate ao leite em pedaços pequenos.
- Divida o chocolate em três partes iguais.
2. Derreter e temperar o chocolate
- Coloque duas partes do chocolate em um recipiente de vidro.
- Leve ao micro-ondas por 30 segundos, mexendo a cada intervalo até derreter completamente.
- Adicione a terceira parte do chocolate picado e misture até que tudo esteja derretido e homogêneo. Esse processo ajuda a dar brilho e textura correta à casca.
3. Fazer a casca do ovo
- Espalhe o chocolate derretido na forma de ovo de Páscoa usando uma espátula ou pincel culinário.
- Leve à geladeira por cerca de 10 minutos ou até firmar.
- Repita o processo de camada de chocolate 2 ou 3 vezes, até obter uma casca mais grossa e resistente.
- Após a última camada, limpe as bordas da forma, cubra com papel-manteiga e leve à geladeira virada para baixo até que a casca endureça completamente e se solte da forma.
4. Preparar o brigadeiro cremoso
- Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga ainda fora do fogo.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma espátula.
- Cozinhe até que o brigadeiro comece a desgrudar levemente do fundo da panela, mantendo textura cremosa.
- Transfira para um recipiente e deixe esfriar completamente.
5. Montagem
- Coloque o brigadeiro dentro das metades do ovo de chocolate.
- Finalize com granulados ou confeitos de sua preferência.
- Sirva com colher ou embale para presentear.
Utensílios Necessários
- Forma para ovo de Páscoa (250 g)
- Tigela ou travessa de vidro
- Panela média
- Espátula de silicone ou "pão duro"
- Faca para picar chocolate
- Colher ou pincel culinário
- Papel-manteiga
Notas do Chef
Dica para uma casca perfeita
Use chocolate de boa qualidade. Quanto melhor o chocolate, melhor será o brilho e o sabor.
Controle da espessura
Aplique pelo menos 3 camadas finas de chocolate para evitar que a casca quebre.
Textura do recheio
O brigadeiro deve ficar cremoso, não muito firme. Ele precisa ser fácil de comer com colher.
Sugestões de variação
- Brigadeiro de morango com pedaços de fruta
- Mousse de maracujá
- Brigadeiro de Oreo
- Beijinho com coco
- Brigadeiro crocante com castanhas
Para vendas
Finalize com raspas de chocolate, biscoitos ou frutas para valorizar o visual.