Descrição
A “Orelha de Pau” é um quitute típico das cozinhas regionais brasileiras, parecido com a famosa cueca virada. Fácil de preparar, leva ingredientes básicos que todo mundo tem em casa e resulta em um doce macio por dentro, crocante por fora e com aquele sabor nostálgico de lanche da tarde. Perfeito para acompanhar café ou chá, é um clássico que lembra receitas de vó.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 20 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
12 a 15 unidades médias
📙 Categoria
Outros
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aprox. 250 g)
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 2 ovos
- 200 ml de leite (aprox. 1 xícara)
- 1 pitada de sal
- Óleo para fritar (quanto baste)
- Açúcar e canela em pó para polvilhar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até ficar uma mistura cremosa.
- Acrescente o leite e o sal, misturando bem.
- Aos poucos, adicione a farinha de trigo, mexendo até obter uma massa cremosa, semelhante à massa de panqueca mais grossa.
- Aqueça óleo em uma frigideira funda ou panela. O fogo deve ser médio, para não queimar por fora e ficar cru por dentro.
- Com uma concha pequena ou colher, despeje porções da massa no óleo quente, fritando até dourar dos dois lados.
- Retire com escumadeira e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Polvilhe açúcar e canela a gosto e sirva ainda quentinho.
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Colher ou fouet para misturar
- Concha ou colher grande
- Panela ou frigideira funda
- Escumadeira
- Papel toalha
Notas do Chef
- Se preferir, acrescente raspas de limão ou laranja à massa para um sabor cítrico.
- Pode substituir parte da farinha de trigo por fubá para dar um toque diferente.
- Sirva com café coado ou chocolate quente: combinação perfeita.
- Para uma versão assada, distribua a massa em forminhas untadas e leve ao forno preaquecido a 200°C até dourar (fica menos crocante, mas igualmente gostoso).
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