Para o Recheio Cremoso:

• 1 lata de leite condensado (395 g)
• 3 colheres (sopa) de leite em pó
• 1/2 caixinha de creme de leite (100 g)
• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal

Para os Morangos:

• 12 morangos grandes e firmes, com cabo

Para a Calda Crocante:

• 2 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre branco
• Algumas gotas de corante alimentício vermelho

Prepare o Recheio:

1. Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite em pó, a manteiga e o creme de leite.
2. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até engrossar e soltar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
3. Transfira para um prato untado e deixe esfriar completamente.

Limpe os Morangos:

1. Lave os morangos com cuidado e seque bem com papel toalha. Eles precisam estar completamente secos para a calda grudar corretamente.
2. Com uma faca, faça um pequeno corte na base de cada morango e, com cuidado, retire parte da polpa para rechear.

Recheie:

1. Com as mãos untadas, molde pequenas porções do recheio e recheie o interior de cada morango.
2. Espete cada morango em um palito de madeira (tipo palito de churrasco ou de pirulito).

Prepare a Calda:

1. Em uma panela, misture o açúcar, a água e o vinagre.
2. Leve ao fogo médio-alto, sem mexer, até atingir o ponto de bala dura (150 °C) — cerca de 15 minutos. Se não tiver termômetro, pingue uma gota da calda em um copo com água fria: se ela endurecer imediatamente e fizer "tec", está no ponto.
3. Desligue o fogo, adicione o corante vermelho e mexa delicadamente.

Banhe os Morangos:

1. Segure cada morango pelo palito e mergulhe rapidamente na calda quente, cobrindo toda a superfície.
2. Coloque sobre uma superfície untada ou papel-manteiga até secar e endurecer.

• Panela média (para o recheio)
• Panela funda (para a calda)
• Colher de pau ou silicone
• Prato untado
• Papel-manteiga ou tapete de silicone
• Termômetro culinário (opcional)
• Palitos de madeira
• Faca pequena

• Substituição: Pode substituir o leite em pó por coco ralado seco para uma versão com sabor diferente.
• Variação: Experimente rechear com brigadeiro branco ou doce de leite.
• Dica importante: Os morangos precisam estar bem secos antes de serem mergulhados na calda, ou ela não irá aderir corretamente.
• Conservação: Consumir no mesmo dia. Se guardar, mantenha em local seco e arejado — não leve à geladeira, pois a calda pode derreter.