Descrição
O molho Soubise é uma variação refinada do tradicional molho béchamel, onde a cebola refogada confere doçura e profundidade de sabor. É perfeito para acompanhar carnes brancas, peixes, vegetais ou mesmo massas leves. Simples de preparar, traz sofisticação ao prato com poucos ingredientes.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 10 minutos
- Cozimento: 10 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
4 porções
📙 Categoria
Internacionais
Ingredientes
- 500 ml de molho béchamel pronto
- 1 cebola grande (aprox. 150 g), bem picada
- 1 colher de sopa de manteiga
Modo de Preparo
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione a manteiga.
- Refogue a cebola picada até ficar macia e levemente dourada.
- Acrescente o molho béchamel ao refogado e misture bem.
- Cozinhe por 5 minutos em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um molho homogêneo e cremoso.
- Ajuste o sal e a pimenta, se necessário, e sirva imediatamente.
Utensílios Necessários
- Tábua de corte
- Faca de chef
- Frigideira média
- Colher de pau ou espátula
- Panela (caso prepare o béchamel do zero)
Notas do Chef
- Para um sabor mais delicado, cozinhe a cebola lentamente até quase caramelizar.
- Pode-se bater o molho no liquidificador para uma textura mais lisa.
- Experimente adicionar uma pitada de noz-moscada para realçar os sabores.
- Vai bem com frango assado, peixe grelhado, arroz branco ou legumes no vapor.
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