Recheio:

• 3 maçãs Fuji médias, cortadas em fatias finas
• ½ xícara (chá) de açúcar (100 g)
• 4 xícaras (chá) de água (960 ml)
• Suco de ½ limão
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 4 colheres (sopa) de amido de milho (32 g)
• 1 xícara (chá) de água (240 ml) para dissolver o amido

Montagem:

• Massa de pastel pronta (cerca de 400 g)
• 1 clara de ovo para pincelar
• Açúcar e canela para polvilhar (a gosto)
• Óleo para fritar (aprox. 500 ml)

Recheio:

1. Em uma panela média, coloque as maçãs fatiadas, o açúcar, as 4 xícaras de água, o suco de limão e a canela.
2. Cozinhe em fogo médio por cerca de 30 minutos, até que as maçãs estejam macias.
3. Dissolva o amido de milho em 1 xícara de água e adicione aos poucos à panela, mexendo sempre até engrossar.
4. Retire do fogo e deixe esfriar completamente antes de usar.

Montagem:

1. Corte a massa de pastel em retângulos de aproximadamente 14 cm x 10 cm.
2. Pincele clara de ovo nas bordas.
3. Coloque uma porção do recheio frio no centro e enrole no formato desejado (palitos, triângulos ou rolinhos).
4. Feche bem as laterais pressionando com os dedos.
5. Frite em óleo quente, mas não muito alto, até dourar.
6. Escorra em papel absorvente e polvilhe açúcar com canela antes de servir.

• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Faca e tábua de corte
• Tigela pequena (para dissolver o amido)
• Pincel culinário
• Frigideira ou panela funda para fritura
• Papel toalha

• Substituições: Pode usar maçã verde para um sabor mais ácido.
• Variações: Experimente assar em forno pré-aquecido a 200 °C por 20 minutos para uma versão menos gordurosa.
• Dica prática: O recheio pode ser preparado com antecedência e armazenado na geladeira por até 2 dias.
• Sugestão de serviço: Sirva com uma bola de sorvete de creme ou chantilly.