Massa

• 3 ovos inteiros
• 200 g (1 xícara de chá) de açúcar
• 240 ml (1 xícara de chá) de óleo vegetal
• 100 g (1 xícara de chá) de chocolate em pó
• 240 ml (1 xícara de chá) de leite
• 240 g (2 xícaras de chá) de farinha de trigo
• 15 g (1 colher de sopa) de fermento químico em pó

Recheio e Cobertura

• 400 g de doce de leite (ou leite condensado cozido por 40 minutos na pressão)
• 100 g de chocolate meio amargo, derretido e frio
• Refrigerante tipo guaraná (para umedecer a massa)

Decoração

• 400 g de chocolate ao leite fracionado
• Chocolate granulado (opcional)
• Mini ovinhos de chocolate

Massa

1. Em uma panela, aqueça o leite com o chocolate em pó até levantar fervura. Reserve.
2. No liquidificador, bata os ovos, o açúcar e o óleo.
3. Acrescente alternadamente a mistura de leite com chocolate ainda quente e a farinha de trigo, batendo até obter uma massa homogênea.
4. Desligue o liquidificador, adicione o fermento e misture delicadamente com uma espátula.
5. Despeje a massa em forma retangular ou redonda, untada e enfarinhada.
6. Asse em forno preaquecido a 180 °C por cerca de 40–45 minutos, ou até o palito sair limpo.
7. Retire do forno e deixe esfriar completamente.
8. Corte discos de bolo usando um aro ou cortador no tamanho aproximado de um pires de chá.

Recheio

1. Misture o doce de leite com o chocolate meio amargo derretido e frio até formar um creme uniforme.
2. Corte cada mini bolo ao meio.
3. Umedeça levemente a massa com guaraná.
4. Recheie e cubra os bolinhos com o creme.

Decoração – Ninho de Chocolate

1. Derreta o chocolate fracionado em banho-maria ou no micro-ondas.
2. Aguarde esfriar até atingir textura levemente espessa.
3. Coloque o chocolate em um saco plástico descartável e corte uma ponta pequena.
4. Faça movimentos circulares sobre papel manteiga, formando “ninhos”.
5. Coloque mini ovinhos de chocolate no centro e deixe secar completamente.
6. Com um pouco de chocolate ainda derretido, cubra o topo dos bolinhos, deixando escorrer levemente pelas laterais.
7. Finalize aplicando o ninho de chocolate por cima.

• Liquidificador
• Panela média
• Forma para bolo
• Forno
• Aro ou cortador redondo
• Espátula
• Saco plástico descartável
• Papel manteiga

• O chocolate fracionado dispensa temperagem e é ideal para decoração.
• O recheio pode ser substituído por brigadeiro, ganache ou creme de avelã.
• As sobras de massa podem ser usadas para cake pops ou pavê.
• Para venda, utilize embalagens individuais com visor transparente.