Descrição
A massa de pastel caipira é uma receita tradicional das cozinhas do interior, feita com ingredientes simples e acessíveis. Seu diferencial está na adição da cachaça, que garante uma textura leve e crocante ao fritar. Ideal para quem deseja preparar pastéis artesanais com aquele sabor caseiro irresistível. Essa receita rende uma massa fácil de trabalhar, ótima para recheios variados, seja para um lanche em família ou uma festa.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 20 minutos
- Descanso: 1 hora
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
Aproximadamente 25 pastéis médios
📙 Categoria
Outros
Ingredientes
- 1 kg de farinha de trigo (aproximadamente 7 ½ xícaras)
- ½ colher de sopa de sal
- 1 ovo
- 6 colheres de sopa de óleo (ou banha)
- 50 ml de cachaça (1 dose)
- 1 ½ xícara de água morna (aproximadamente 360 ml)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com o sal.
- Abra um buraco no centro da farinha e adicione o ovo, o óleo e a cachaça.
- Vá acrescentando a água morna aos poucos, misturando com as mãos até formar uma massa firme e homogênea.
- Transfira a massa para uma bancada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa.
- Cubra com um pano e deixe descansar por 1 hora.
- Após o descanso, abra a massa com um rolo até ficar bem fina.
- Corte em discos ou retângulos, recheie a gosto (carne, queijo, frango, etc.) e feche bem as bordas.
- Frite em óleo quente até dourar e escorra em papel toalha antes de servir.
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Colher de sopa
- Rolo de massa
- Faca ou cortador de pastel
- Frigideira funda ou panela para fritura
- Escumadeira
- Papel toalha
Notas do Chef
- A cachaça ajuda a deixar a massa mais crocante, mas pode ser substituída por vinagre branco na mesma quantidade.
- Para uma versão mais saudável, a massa pode ser assada em vez de frita.
- Evite abrir a massa com farinha em excesso para não alterar a textura ao fritar.
- Pode ser preparada com antecedência e mantida na geladeira por até 3 dias, bem embalada.
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Comentários
Carlota Tuti — ★★★★★
Amei
— ★★★★★
Delicioso ❤️