Descrição
Essa massa de pizza é perfeita para quem busca praticidade e sabor. Com ingredientes simples e um modo de preparo acessível, ela resulta em uma base leve, que fica crocante por fora e macia por dentro. Ideal para abrir com as mãos, sem precisar sovar, garantindo uma pizza artesanal com textura perfeita.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 10 minutos
- Descanso: 2 horas
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
2 pizzas médias (25–30 cm de diâmetro)
📙 Categoria
Outros
Ingredientes
- 120 ml de leite integral (½ copo)
- 120 ml de água morna (½ copo)
- 10 g de fermento biológico fresco (½ tablete)
- 2 colheres de chá de açúcar (10 g)
- 1 ovo inteiro
- ½ colher de chá de sal (3 g)
- 120 ml de azeite de oliva (½ xícara)
- Aproximadamente 500 g de farinha de trigo (usar aos poucos, até dar o ponto)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, dissolva o fermento no leite morno.
- Adicione o açúcar e a água, misture bem.
- Acrescente farinha de trigo aos poucos, mexendo até formar uma massa cremosa, com consistência de massa de panqueca.
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe descansar por 2 horas em local protegido (aproveite para relaxar ou tomar um vinho!).
- Após o descanso, adicione o ovo, o azeite e o sal. Misture bem.
- Vá adicionando farinha de trigo aos poucos, até a massa começar a desgrudar das mãos. Evite adicionar farinha em excesso.
- A massa deve ficar macia e maleável, sem necessidade de sovar.
- Unte uma forma com azeite, abra a massa com as pontas dos dedos diretamente na forma, deixando-a fina e uniforme.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C para pré-assar por cerca de 10 minutos (cuidado para não dourar demais).
- Retire, adicione a cobertura desejada e finalize o assamento conforme o recheio escolhido.
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Colher ou espátula
- Copo medidor
- Forma de pizza
- Pano limpo
- Forno convencional
Notas do Chef
- Para uma textura perfeita, evite sovar a massa: o segredo está em mantê-la leve.
- O azeite ajuda tanto na textura quanto na manipulação da massa: use nas mãos ao abrir.
- A massa pré-assada pode ser congelada por até 1 mês.
- Experimente aromatizar a massa com ervas secas (orégano ou alecrim) no momento de adicionar o sal.
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Comentários
Ramos Rozane — ★★★★★
Amei
Delvani — ★★★★★
Eu adoro as receitas são maravilhosas