Descrição
A Marinada Tandoori é um preparo clássico da culinária indiana que combina iogurte, especiarias e temperos frescos, resultando em um sabor intenso e levemente picante. É ideal para marinar frango, peru ou vegetais antes de assar, grelhar ou preparar na churrasqueira. O iogurte amacia os alimentos enquanto as especiarias conferem aroma e cor irresistíveis.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 10 minutos
- Descanso: 1 hora
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
suficiente para marinar 1,5 kg de proteína
📙 Categoria
Internacionais
Ingredientes
- 480 ml (2 xícaras) de iogurte natural integral
- 15 ml (1 colher de sopa) de alho picado ou amassado
- 75 ml (5 colheres de sopa) de suco de limão fresco
- 2,5 ml (½ colher de chá) de gengibre fresco ralado
- 10 ml (2 colheres de chá) de curry em pó
- Pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
- Em uma tigela média, adicione o iogurte, o alho, o suco de limão, o gengibre e o curry em pó.
- Misture bem até obter um creme homogêneo.
- Acrescente pimenta-do-reino a gosto e mexa novamente.
- Coloque a ave ou os vegetais em um recipiente grande e cubra-os completamente com a marinada.
- Leve à geladeira por 1 hora, virando os alimentos a cada 15 minutos para garantir que fiquem bem envolvidos.
- Após o tempo de marinada, asse, grelhe ou prepare conforme desejar.
Utensílios Necessários
- Tigela média
- Colher ou fouet para misturar
- Ralador fino (para o gengibre)
- Faca e tábua de corte
- Recipiente grande para marinar com tampa ou filme plástico
Notas do Chef
- Substituições: Pode usar páprica defumada no lugar do curry para um sabor diferente.
- Sugestão de variação: Adicione coentro fresco picado para realçar o frescor.
- Dica: Para frango, deixe marinar por até 12 horas para absorver mais sabor.
- Uso: Também funciona muito bem para tofu e batatas antes de assar.
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