Descrição
Esta marinada de limão e ervas frescas é ideal para dar sabor e maciez a carnes, aves e peixes antes de assar ou grelhar. A acidez do limão, combinada com o frescor das ervas e o toque suave do azeite, cria um tempero equilibrado e versátil. Simples de preparar, garante um prato final suculento, aromático e com sabor caseiro irresistível.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 5 minutos
- Descanso: 2 horas
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
Suficiente para temperar até 1 kg de proteína
📙 Categoria
Internacionais
Ingredientes
- 8 colheres (sopa) de suco de limão (aprox. 120 ml)
- 1 limão em rodelas finas
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 4 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem (aprox. 60 ml)
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
- 10 g de salsinha fresca picada (aprox. 2 colheres de sopa)
- 10 g de manjericão fresco picado (aprox. 2 colheres de sopa)
- 10 g de alecrim fresco picado (aprox. 1 colher de sopa)
- 10 g de sálvia fresca picada (aprox. 1 colher de sopa)
Modo de Preparo
- Em uma tigela média, misture o suco de limão, as rodelas de limão, o alho e o azeite.
- Acrescente a pimenta-do-reino e todas as ervas frescas picadas. Misture bem para incorporar os sabores.
- Coloque o alimento a ser temperado (carnes, aves ou peixes) em um recipiente ou saco próprio para alimentos.
- Despeje a marinada sobre o alimento, garantindo que fique totalmente envolvido.
- Cubra e leve à geladeira por 1 a 2 horas, virando o alimento a cada 20 minutos para garantir a absorção uniforme dos temperos.
- Retire da marinada e prepare conforme desejado — assar, grelhar ou cozinhar.
Utensílios Necessários
- Tigela média
- Colher ou fouet para misturar
- Faca e tábua de corte
- Recipiente com tampa ou saco plástico para marinada
- Geladeira
Notas do Chef
- Substituições: pode trocar o limão por laranja para um sabor mais adocicado, ou usar vinagre de vinho branco no lugar do suco cítrico.
- Sugestão de uso: ideal para frango, peixe branco ou legumes grelhados.
- Dica extra: não reutilize a marinada crua; se quiser usá-la como molho, ferva por alguns minutos antes.
- Variação: adicione pimenta dedo-de-moça para um toque picante.
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