Descrição
Esta receita de macarrão com shimeji é perfeita para um almoço ou jantar especial, sem complicações. O cogumelo é refogado na manteiga até ficar bem dourado e recebe um leve toque de molho de soja, trazendo um sabor umami marcante. O creme de leite garante cremosidade, enquanto o parmesão e a cebolinha finalizam o prato com elegância. Uma opção vegetariana, rápida e sofisticada que combina perfeitamente com uma taça de vinho branco.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 10 minutos
- Cozimento: 15 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
2 a 3 porções
📙 Categoria
Molhos
Ingredientes
- 350 g de macarrão de sua preferência (penne, espaguete, talharim etc.)
- 200 g de cogumelo shimeji, limpo e desfiado
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
- 1 caixa (200 g) de creme de leite
- 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
- Sal a gosto
- Cebolinha picada a gosto
- Queijo parmesão ralado a gosto
Modo de Preparo
- Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, em água fervente com sal. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira grande, derreta a manteiga em fogo médio.
- Adicione o shimeji desfiado e refogue por cerca de 5 a 7 minutos, até que a água natural dos cogumelos evapore completamente.
- Acrescente o molho de soja e cozinhe por mais 2 a 3 minutos, mexendo bem para incorporar o sabor.
- Desligue o fogo e misture o creme de leite e a cebolinha picada. Prove e ajuste o sal, se necessário.
- Junte o macarrão cozido ao molho e misture bem para envolver toda a massa.
- Sirva imediatamente, finalizando com queijo parmesão ralado e mais cebolinha, se desejar.
Utensílios Necessários
- Panela média para o macarrão
- Frigideira grande ou wok
- Colher de pau ou espátula
- Escorredor de macarrão
- Faca e tábua de corte
Notas do Chef
- O shimeji pode ser substituído por outros cogumelos frescos, como champignon ou shiitake.
- Para uma versão vegana, use creme de leite vegetal e margarina sem ingredientes de origem animal.
- Se quiser um toque picante, adicione algumas gotas de molho de pimenta ao refogado.
- Combine com vinho branco seco ou espumante brut.
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