Descrição
Este licor de moscatel caseiro é uma bebida tradicional, preparada com açúcar caramelizado, álcool e ácido tartárico para equilibrar o sabor. É uma receita simples, acessível e que resulta em uma bebida doce, suave e aromática, ideal para acompanhar sobremesas ou ser servida como digestivo. O preparo exige poucos ingredientes e utensílios, tornando-se uma ótima opção para quem deseja experimentar a produção artesanal de bebidas em casa.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 10 minutos
- Descanso: 7 dias
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
Aproximadamente 3 litros
📙 Categoria
Bebidas
Ingredientes
- 1 kg de açúcar refinado
- 20 g de ácido tartárico
- 1 garrafa (750 ml) de álcool de cereais
- 3 garrafas (2,25 L) de água filtrada
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, coloque parte do açúcar (cerca de 200 g) e leve ao fogo baixo até caramelizar levemente.
- Acrescente o restante do açúcar e misture bem.
- Adicione a água filtrada, mexendo até dissolver completamente o açúcar caramelizado.
- Retire do fogo e deixe esfriar.
- Acrescente o álcool de cereais e o ácido tartárico, misturando bem.
- Transfira para garrafas de vidro esterilizadas.
- Deixe descansar por pelo menos 7 dias em local fresco e escuro antes de consumir, para que os sabores se harmonizem.
Utensílios Necessários
- Panela grande
- Colher de madeira ou inox
- Garrafas de vidro esterilizadas com tampa
- Funil
- Copo medidor
Notas do Chef
- Substituições: O álcool de cereais pode ser substituído por cachaça suave, para um sabor mais brasileiro.
- Variações: Adicione especiarias como canela em pau ou cravo durante a fervura da água para um toque aromático.
- Dica prática: Quanto mais tempo descansar, mais equilibrado ficará o sabor do licor.
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