Descrição
Este licor de laranja é uma bebida caseira deliciosa, feita com cascas naturais, aguardente e uma calda de açúcar. O processo é simples e requer apenas um pouco de paciência para a infusão das cascas. Ideal para servir como digestivo ou em drinks especiais, traz o aroma vibrante da laranja com equilíbrio entre o doce e o álcool.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 10 minutos
- Descanso: 11 dias
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
Aproximadamente 900 ml de licor
📙 Categoria
Bebidas
Ingredientes
- 75 g de casca de laranja (somente a parte colorida, sem a parte branca)
- 500 ml de aguardente (de boa qualidade)
- 600 g de açúcar
- 350 ml de água
Modo de Preparo
- Lave bem as laranjas e, com um descascador ou faca afiada, retire apenas a parte colorida da casca, evitando a parte branca para não amargar. Corte as cascas em tiras finas.
- Coloque as cascas em um pote de vidro com tampa e adicione a aguardente. Feche bem e deixe repousar em local fresco e escuro por 8 dias. Agite o pote diariamente para ajudar na extração dos sabores.
- Após o período de infusão, prepare a calda: em uma panela, misture o açúcar e a água. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até atingir o ponto pérola (quando uma gota da calda forma uma película fina e maleável ao esfriar).
- Deixe a calda esfriar completamente.
- Coe a aguardente com cascas usando um coador fino ou filtro de papel para retirar todas as impurezas.
- Misture a aguardente coada com a calda fria, mexendo delicadamente.
- Transfira o licor para garrafas limpas e tampe bem. Deixe descansar por pelo menos 3 dias antes de consumir para apurar o sabor.
Utensílios Necessários
- Pote de vidro com tampa (capacidade mínima 1 litro)
- Faca afiada ou descascador
- Panela para calda
- Colher para mexer
- Coador fino ou filtro de papel
- Garrafas para armazenamento
Notas do Chef
- Use laranjas orgânicas para evitar resíduos de agrotóxicos na casca.
- A aguardente pode ser substituída por vodka de boa qualidade, mas o sabor final será diferente.
- Se preferir um licor menos doce, reduza o açúcar para 500g.
- Experimente adicionar uma fava de baunilha durante a infusão para um toque aromático extra.
- Armazene o licor em local fresco e use dentro de 3 meses para melhor sabor.
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