• 1 kg de goiabas maduras
• 500 g de açúcar refinado
• Água (quanto baste para bater as goiabas)

Prepare as goiabas:

1. Lave, descasque e corte as goiabas em pedaços pequenos.

Bata no liquidificador:

1. Coloque os pedaços no liquidificador e adicione um pouco de água (o suficiente para ajudar a bater). Bata até formar um suco grosso.

Peneire:

1. Passe o suco por uma peneira para remover as sementes, pressionando com uma colher para extrair bem a polpa.

Cozinhe:

1. Despeje o suco peneirado em uma panela grossa. Adicione o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre com uma colher de pau ou silicone.

Ajuste o ponto:

1. Continue mexendo por 40 a 60 minutos, até atingir a consistência desejada:

• Goiabada de colher: textura cremosa, mais mole.
• Goiabada firme: continue cozinhando até desprender do fundo da panela.

Armazene:

1. Transfira a goiabada ainda quente para potes de vidro esterilizados (caso esteja no ponto de colher) ou formas untadas (para ponto firme). Deixe esfriar completamente antes de tampar ou desenformar.

• Faca e tábua de corte
• Liquidificador
• Peneira fina
• Panela de fundo grosso
• Colher de pau ou silicone
• Potes de vidro ou formas para moldar (caso opte pela versão firme)

• Substituições: Use açúcar demerara para um sabor mais rústico e coloração mais escura.
• Aromatize: Adicione uma pitada de canela ou suco de limão para um toque especial.
• Armazenamento: A goiabada firme dura até 2 meses em local fresco. A versão cremosa deve ser refrigerada e consumida em até 15 dias.
• Sugestão de uso: Sirva com queijo fresco (Romeu e Julieta), use como recheio de bolos ou acompanhamento de torradas.