Descrição
Esta Farofa Natalina Especial traz a harmonia perfeita entre o salgado e o adocicado, unindo linguiça calabresa frita, frutas secas, banana e farinha de mandioca torrada. É um acompanhamento clássico para ceias de fim de ano, fácil de preparar, muito aromático e com textura equilibrada. Ideal para servir com aves, assados e pratos típicos de Natal. Mesmo quem nunca fez farofa vai conseguir preparar esta versão com total segurança.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 15 minutos
- Cozimento: 15 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
Serve 6 porções
📙 Categoria
Especiais
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
- 1 cebola média picada
- 3 tomates médios, sem pele e sementes, picados
- 1 linguiça calabresa fina, cortada em fatias finas
- 2 ovos levemente batidos
- 3 bananas-nanicas fatiadas
- 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca torrada
- ½ xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
- ½ xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes
- ½ xícara (chá) de ameixas pretas picadas
- 1 colher (chá) de sal (ajuste conforme gosto)
Modo de Preparo
- Refogar a base: Aqueça uma panela grande no fogo médio e derreta a margarina. Refogue a cebola até murchar e ficar levemente transparente.
- Adicionar os tomates: Acrescente os tomates picados e cozinhe por 2 minutos até começarem a desmanchar.
- Dourar a calabresa: Adicione a linguiça calabresa fatiada e refogue até dourar bem.
- Cozinhar os ovos: Despeje os ovos batidos sobre o refogado e mexa continuamente, cozinhando por cerca de 3–4 minutos, até que fiquem firmes.
- Adicionar as bananas: Misture as bananas fatiadas delicadamente.
- Finalizar com farinha e frutas: Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre para manter a textura soltinha. Adicione as azeitonas, uvas-passas, ameixas e o sal.
- Servir: Misture tudo muito bem, ajuste o sal e transfira para uma travessa. Sirva quente ou morna.
Utensílios Necessários
- Panela grande
- Colher de pau ou espátula
- Tábua de corte
- Faca afiada
- Tigela pequena (para os ovos)
- Travessa para servir
Notas do Chef
Substituições:
- Pode trocar margarina por manteiga.
- Uvas-passas podem ser substituídas por damascos picados.
- Linguiça calabresa pode ser trocada por bacon ou pode-se fazer uma versão vegetariana omitindo a carne.
Farofa mais úmida: Acrescente 1–2 colheres de manteiga extra no final.
Mais crocância: finalize com castanhas-do-pará ou nozes picadas.
Equilíbrio de sabor: a banana harmoniza o doce com o salgado. Se quiser menos doce, use apenas 1 banana.
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