Massa

• 500 g de farinha de trigo
• 150 g de gordura vegetal hidrogenada (ou manteiga gelada)
• 2 gemas de ovo
• 2 colheres (sopa) de água gelada
• 1 pitada de sal

Recheio

• 1 peito de frango desossado, cozido e desfiado
• 1 cebola média ralada
• 2 dentes de alho amassados
• 2 tomates sem pele e sem sementes, picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• ½ xícara (chá) de leite
• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
• Sal a gosto
• 100 g de cream cheese

Finalização

• 1 gema para pincelar

Massa

1. Em uma tigela, misture a farinha com a gordura vegetal até formar uma farofa.
2. Acrescente as gemas e a água gelada, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea (não sove demais).
3. Embrulhe em plástico filme e deixe descansar por 30 minutos na geladeira.

Recheio

1. Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar levemente.
2. Acrescente o frango desfiado e os tomates. Refogue por alguns minutos.
3. Dissolva a farinha no leite e adicione à panela, mexendo até engrossar.
4. Tempere com sal e finalize com cheiro-verde. Deixe esfriar.

Montagem

1. Abra metade da massa e forre o fundo e as laterais de uma forma de fundo removível.
2. Coloque o recheio já frio e distribua colheradas de cream cheese por cima.
3. Abra o restante da massa com auxílio de um rolo e cubra o empadão, fechando bem as bordas.
4. Pincele com a gema e leve ao forno preaquecido a 200 °C até dourar (cerca de 40 minutos).

• Tigela grande
• Filme plástico
• Panela média
• Colher de pau ou espátula
• Rolo de massa
• Forma de fundo removível (aprox. 24 cm)
• Pincel culinário
• Forno

• Substituições: O cream cheese pode ser trocado por requeijão cremoso.
• Dica prática: Para a massa ficar mais saborosa, substitua metade da gordura vegetal por manteiga.
• Variação: Acrescente milho, ervilha ou azeitonas no recheio para dar mais sabor.
• Sirva quente acompanhado de salada verde ou arroz branco.