Descrição
Os crostolis da Vó Chica são quitutes tradicionais, crocantes por fora e levemente macios por dentro, com um toque de noz-moscada e aroma inconfundível. Fáceis de preparar, são perfeitos para servir no café da tarde ou acompanhar uma boa conversa. A receita leva ingredientes simples e acessíveis, resultando em um sabor nostálgico e irresistível.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 20 minutos
- Descanso: 1 hora
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
Cerca de 40 crostolis
📙 Categoria
Outros
Ingredientes
- 3 ovos
- 1 pitada de sal
- 1 colher de chá de noz-moscada ralada
- 1 dose (50 ml) de cachaça
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
- 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
- 1 copo de leite (200 ml)
- Cerca de 4 xícaras (chá) de farinha de trigo (até dar ponto)
- Óleo para fritar
- Açúcar com canela para polvilhar (a gosto)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture os ovos, o sal, a noz-moscada, a cachaça e o fermento.
- Adicione o açúcar e o leite, misture bem.
- Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até obter uma massa que desgrude das mãos.
- Cubra a massa com um pano limpo e deixe descansar por 1 hora.
- Após o descanso, abra a massa com um rolo até ficar fina.
- Corte a massa em tiras ou losangos, como preferir.
- Frite em óleo quente (fogo médio para baixo) até dourar.
- Retire e escorra em papel-toalha.
- Polvilhe com a mistura de açúcar e canela.
- Sirva quentinho ou em temperatura ambiente.
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Colher de pau ou fouet
- Copo medidor
- Rolo de massa
- Faca ou cortador de massa
- Frigideira funda ou panela média
- Espumadeira
- Papel-toalha
Notas do Chef
- A cachaça ajuda a deixar a massa mais crocante, mas pode ser substituída por vinagre de álcool.
- Se preferir, adicione raspas de limão à massa para um toque cítrico.
- A massa pode ser cortada com cortadores decorativos para um visual mais bonito.
- Guarde em pote bem fechado por até 3 dias.
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