Descrição
O Creme de Bar em Forminhas é uma sobremesa clássica, semelhante ao pudim, porém com uma textura mais densa e um sabor único proporcionado pela manteiga e pelo toque do açúcar queimado. Assado em banho-maria, esse doce conquista pela simplicidade no preparo e pela apresentação charmosa em porções individuais. Ideal para festas, cafés ou sobremesas de fim de semana, rende cerca de 35 unidades.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 20 minutos
- Cozimento: 1 hora e 30 minutos
- Descanso: 2 horas
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
Aproximadamente 35 unidades
📙 Categoria
Doces
Ingredientes
- 1 kg de açúcar refinado
- 400 g de farinha de trigo
- 150 g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 8 ovos
- 1 litro de água
- Açúcar cristal (quanto baste para caramelizar)
- Manteiga (quanto baste para untar as forminhas)
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180 °C.
- Em uma tigela grande, desmanche os ovos com a manteiga usando um garfo ou fouet. Não utilize batedeira.
- Adicione o açúcar refinado e misture bem.
- Acrescente a farinha de trigo, misturando até incorporar.
- Por último, adicione a água e mexa até obter um creme homogêneo.
- Em uma panela, derreta o açúcar cristal até formar um caramelo dourado.
- Unte as forminhas com manteiga e despeje uma pequena quantidade de caramelo no fundo de cada uma.
- Complete com o creme até 3/4 da altura da forminha.
- Disponha as forminhas em uma assadeira com água quente para o banho-maria.
- Leve ao forno por 1 hora e 30 minutos, sem cobrir.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente.
- Após frio, coloque cada doce em uma forminha de papel e balance suavemente para soltar o creme.
- Sirva em temperatura ambiente ou gelado.
Utensílios Necessários
- Tigela grande
- Fouet ou garfo
- Panela para caramelizar
- Forminhas de alumínio (tipo empada ou pudim individual)
- Forminhas de papel
- Assadeira grande (para banho-maria)
- Forno
Notas do Chef
- Não utilize liquidificador ou batedeira: a mistura manual mantém a textura ideal.
- Substituições: você pode usar margarina culinária no lugar da manteiga, mas o sabor será menos intenso.
- Variação: adicione raspas de limão ou essência de baunilha para um toque aromático.
- Ideal para festas, rende bastante e pode ser preparado com antecedência.
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Comentários
Ângela rosa de campos de — ★★★★★
Maravilhoso