Descrição
Transforme as sobras da ceia em uma receita irresistível: Coxinha Natalina de Pernil e Peru. Com um recheio suculento e levemente picante, essa versão é perfeita para reaproveitar carnes assadas, servindo como petisco elegante ou lanche especial nas festas de fim de ano. O requeijão garante cremosidade e o toque de sálvia traz um aroma festivo que combina com o espírito natalino.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 30 minutos
- Cozimento: 15 minutos
- Descanso: 2 horas
📊 Dificuldade
Média
🍽️ Rendimento
Aproximadamente 20 unidades
📙 Categoria
Especiais
Ingredientes
- 4 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de sálvia fresca picada
- 1/2 pimenta vermelha picada (sem sementes, se preferir menos picante)
- 250 g de pernil assado e processado
- 250 g de peru assado e processado
- Cheiro-verde picado a gosto
- Suco de 1 limão
- 4 colheres (sopa) de requeijão cremoso
- Sal a gosto
- 2 ovos ligeiramente batidos (para empanar)
- 2 xícaras (chá) de farinha de rosca (para empanar)
- Óleo suficiente para fritar
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente.
- Junte a sálvia e a pimenta vermelha picada, refogando por mais 1 minuto para liberar os aromas.
- Acrescente o pernil e o peru processados e misture bem.
- Tempere com sal, adicione o cheiro-verde, o suco de limão e o requeijão cremoso, mexendo até formar um recheio únido e cremoso.
- Deixe esfriar e leve à geladeira por cerca de 2 horas para firmar.
- Modele as coxinhas com as mãos, passe pelos ovos batidos e depois pela farinha de rosca.
- Repita o processo de empanar para formar uma crosta mais firme.
- Frite em óleo quente até ficarem douradas e crocantes. Escorra em papel absorvente antes de servir.
Utensílios Necessários
- Panela média
- Colher de pau ou espátula
- Tigela grande
- Prato fundo (para ovos)
- Prato raso (para farinha de rosca)
- Escumadeira
- Papel toalha
Notas do Chef
- Substitua o requeijão por cream cheese se desejar um sabor mais suave.
- Para uma versão assada, leve as coxinhas ao forno preaquecido a 200°C por 25 a 30 minutos, virando na metade do tempo.
- Você pode congelar as coxinhas empanadas antes de fritar por até 3 meses.
- Sirva com molho de pimenta, maionese de ervas ou geleia de pimenta.
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