Coxas de Peru

• 4 coxas de peru
• 4 dentes de alho amassados
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 folha de louro
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara (chá) de vinho rosé
• 50 g de margarina ou manteiga

Molho de Maçã

• 2 maçãs descascadas e picadas
• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
• 1 colher (sopa) de cebola picada
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• 1/2 xícara (chá) de mel

1. Marinar as Coxas

1. Em uma tigela grande, coloque as coxas de peru.
2. Tempere com o alho, orégano, louro, sal, pimenta e o vinho rosé.
3. Levante delicadamente a pele das coxas e passe um pouco da margarina por baixo.
4. Recoloque a pele e espalhe o restante da margarina por cima.
5. Cubra e deixe marinar por 2 horas na geladeira.

2. Assar

1. Preaqueça o forno a 150 °C.
2. Transfira as coxas com a marinada para uma assadeira e cubra com papel alumínio.
3. Asse por 40 a 50 minutos.
4. Retire o alumínio, aumente o forno para 200 °C e asse até dourar bem.

3. Molho de Maçã

1. No liquidificador, coloque as maçãs picadas, o suco de limão, o creme de leite e o mel. Bata até ficar homogêneo.
2. Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até ficar macia.
3. Adicione o creme batido, misture e cozinhe até levantar fervura.
4. Desligue e mantenha aquecido.

4. Finalização

• Sirva as coxas de peru douradas regadas com o molho de maçã.
• Acompanhe com arroz branco e salada verde.

• Tigela grande
• Assadeira
• Papel alumínio
• Liquidificador
• Panela pequena
• Colher de pau
• Faca e tábua
• Forno

• Substituição do vinho: pode usar vinho branco suave ou suco de maçã.
• Crocância extra: nos últimos 5 minutos de forno, pincele um pouco de mel sobre a pele.
• Versão light: substitua o creme de leite por iogurte natural (adicionado fora do fogo).
• Variação do molho: acrescente uma pitada de noz-moscada ou gengibre ralado para mais perfume.
• Para adiantar: deixe as coxas marinando de um dia para o outro.