Descrição
Esta receita clássica combina a textura macia e o sabor intenso das costeletas de cordeiro com um molho de hortelã fresco e levemente adocicado. O cozimento no forno mantém a carne suculenta, enquanto o molho traz um toque vibrante que harmoniza perfeitamente com o cordeiro. Ideal para um almoço ou jantar especial, fácil de preparar em casa.
⏱️ Tempo Total
- Preparo: 10 minutos
- Cozimento: 25 minutos
📊 Dificuldade
Fácil
🍽️ Rendimento
4 porções
📙 Categoria
Carnes
Ingredientes
- 1,5 kg de costeletas de cordeiro
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 maço pequeno de hortelã fresco picado (aprox. 20 g)
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1/2 xícara (chá) de vinagre (de preferência de vinho branco ou maçã)
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal (como canola ou girassol)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 200°C (forno quente).
- Tempere as costeletas de cordeiro com sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
- Regue as costeletas com o óleo e a manteiga derretida, certificando-se de que a manteiga esteja bem distribuída.
- Disponha as costeletas em uma assadeira, deixando espaço entre elas.
- Leve ao forno por cerca de 20 a 25 minutos, regando as costeletas com o molho que se forma no fundo da assadeira algumas vezes durante o cozimento para manter a suculência.
- Enquanto isso, prepare o molho de hortelã: em uma tigela, misture a hortelã picada, o açúcar, o vinagre, 3 colheres (sopa) de água, sal e pimenta-do-reino. Mexa bem até o açúcar dissolver.
- Quando as costeletas estiverem assadas, retire do forno e regue com o molho de hortelã.
- Sirva imediatamente, acompanhando com o que preferir (batatas, salada, arroz, etc.).
Utensílios Necessários
- Assadeira
- Tigela pequena para o molho
- Faca afiada
- Tábua de corte
- Colher de sopa
- Colher para mexer
Notas do Chef
- Para um toque extra, deixe as costeletas marinando com o tempero e a manteiga por 30 minutos antes de assar.
- O vinagre de maçã dá um sabor mais suave ao molho, mas vinagre de vinho branco funciona bem.
- Se preferir, substitua a manteiga por azeite para uma versão mais leve.
- Hortelã fresca é essencial para o frescor do molho; evite hortelã seca.
- Para uma apresentação elegante, decore o prato com folhas inteiras de hortelã.
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