• 1 kg de tomates maduros (bem vermelhos)
• 1 pacote (68 g) de sopa cremosa de cebola
• 1 lata (300 g) de creme de leite
• 1 pitada de açúcar
• 500 ml de água
• Sal a gosto
• Queijo parmesão ralado (para finalizar)

No micro-ondas:

1. Prepare os tomates: corte-os em pedaços e lave bem.
2. Coloque-os em um refratário alto, tampe com papel-filme (faça pequenos furinhos) e cozinhe por 8 minutos na potência máxima, sem adicionar água — a umidade natural dos tomates é suficiente.
3. Bata os tomates no liquidificador e passe por uma peneira para retirar as cascas e sementes. Adicione uma pitada de açúcar e reserve.
4. Em outro recipiente, dissolva o conteúdo do pacote de sopa de cebola em 500 ml de água. Cozinhe no micro-ondas por 8 minutos, mexendo a cada 2 minutos para evitar grumos.
5. Misture a sopa de cebola com o purê de tomate e bata novamente no liquidificador até ficar homogêneo.
6. Volte ao micro-ondas por 4 minutos, ajuste o sal e, por fim, incorpore o creme de leite, mexendo delicadamente.
7. Sirva quente, finalizando com queijo parmesão ralado.

Na panela (versão tradicional):

1. Cozinhe os tomates picados com um fio de água por cerca de 10 minutos, até amaciarem bem.
2. Bata e peneire.
3. Prepare a sopa de cebola conforme as instruções da embalagem e junte ao purê.
4. Cozinhe por mais 5 minutos, adicione o creme de leite e mexa até incorporar.
5. Sirva imediatamente com parmesão por cima.

• Liquidificador
• Peneira fina
• Refratário alto (para micro-ondas)
• Papel-filme
• Panela média (se fizer no fogão)
• Colher de pau ou fouet
• Concha e tigelas para servir

• Tomates: prefira tomates bem maduros para garantir cor intensa e sabor adocicado natural.
• Sem micro-ondas? A versão de panela fica igualmente deliciosa.
• Versão vegana: substitua o creme de leite por creme de soja ou leite de castanhas.
• Toque gourmet: finalize com manjericão fresco e azeite extravirgem.
• Acompanhamento: sirva com pão italiano ou torradas de alho.